惊蛰 梨（惊蛰梨谱不离谱）

惊蛰 梨（惊蛰梨谱不离谱）一起慢慢品味凝聚中医的智慧万物生机盎然中国民间有惊蛰吃梨的风俗一道“花椒炖梨”润肺养生

惊蛰未闻雷出地

丰收有望看春耕

今天是二十四节气中的“惊蛰”

气温回暖 春雷始鸣

万物生机盎然

中国民间有惊蛰吃梨的风俗

一道“花椒炖梨”润肺养生

凝聚中医的智慧

一起慢慢品味

一岁四时，春夏秋冬，在斗转星移中，认知时令、气候、物候的变化规律——“二十四节气”作为人类非物质文化遗产，蕴含着中华民族悠久的历史文化，体现着人与自然和谐相处的中华智慧。上海市人民政府新闻办公室与文汇报社联合推出“城市软实力讲述系列”之《二十四节气的浪漫》，为你讲述这座魅力之都里，有关“二十四节气”的温暖画面、新鲜体验。一碗养生的补品、一道时令的佳肴、一次不同寻常的体验……都是为你精心而制。

《惊蛰“梨”谱》

聚变工作室FusionEra 插画师：菜菜镹

“春雷响，万物长”，我国劳动人民自古很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。此时天气转暖，万物苏醒，“春雷惊百虫”。“梨”谐音“离”，这时吃一个“梨”，寄托着人们美好的愿望，寓意庄稼远离害虫，自己和家人远离疾病。

惊蛰节气，乍暖还寒，气候多变，容易让人感到口干舌燥。而梨中含有丰富的维生素及钾、钙元素，中医认为，生梨性寒味甘，可润肺止咳、清六腑之热，将梨蒸熟或熬成糖水，又可滋五脏之阴，特别适合在惊蛰时节进补。

原来惊蛰吃“梨”这么有讲究，

赶紧吃一个！

与梨相关的菜谱—>简称“梨谱”

冰糖雪梨、雪梨炒鸡、鲜榨梨汁、花椒炖雪梨……

等等！

花椒炖雪梨？

这是什么“黑暗料理”？

是不是真有点儿离谱了？

事实上，“花椒炖梨”是一个寒温并用、可散寒止咳的食疗药方。梨是寒性的食物，可以清热润肺、解毒下火、健脾止渴，而花椒性温味辛，能驱寒暖胃、散寒除湿，提高抗病力。将它们炖在一起，两者的作用相互中和，效用可入肺、胃经，可以止咳化痰、清肺散寒。

跟着我们的镜头

“花椒炖梨”一学就会！

材料

梨、花椒、冰糖。

方法

1、梨不用去皮，洗净后切开顶部。

2、用勺子挖出梨核。

3、放入适量冰糖、花椒，把顶部盖回去，用牙签把它固定好。

4、放入锅中隔水炖30分钟左右。要吃梨喝汤才有用，也可用蜂蜜代替冰糖。

一道“花椒炖梨”制作简单，甘甜微香，柔滑温润。给自己和爱的人，端上这一份美好的心思，一起唤醒酣眠的春天！

惊蛰吃梨

代表着对美好未来的期许

送你一颗梨子

愿你也如这春日万物

朝气蓬勃，充满希望

总策划/总监制：沈良

总制片人：王蔚

导演：温蝶

摄影：张挺 祁骏 周俊超

剪辑：王天赐

插画：聚变工作室FusionEra

出演：蒋竹云

翻译：夏金

配音：Li Cathy

编辑：陈云峰 蒋竹云