荆州哪里火锅最好吃最正宗(全荆州独一家的创意火锅)
荆州哪里火锅最好吃最正宗(全荆州独一家的创意火锅)青米椒,除了富含丰富的维生素,还含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,有效改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。不仅味道好,冬天吃青锅的保健功效也是非常强劲!这些年经历过太多噱头满满却华而不实的餐饮骗局,没办法,就是容易被看起来特别的东西吸引,上过的当比北京路上的广告牌还多。但,这家青锅王火锅,绝对是百分之一的特例。我一吃就是三年,它家的菜单我都能背出来。青锅的辣,用老沙市话来讲就是“味蛮长”。辣味的感受是循序渐进的,因为用的是最优良的鲜花椒,够麻但不会让舌头失去知觉,并且十分鲜香。
我是荆城捕快的陆十一,一个典型的水瓶座。
水瓶座的人生信条就是:只为不同。
但凡你把我和别人区别开来,不管好话坏话,我都认为你在夸我。
三年前,当我听朋友说荆州有家火锅锅底竟然是青锅,冲着全市独一家的名号,我也必须去试试。
这些年经历过太多噱头满满却华而不实的餐饮骗局,没办法,就是容易被看起来特别的东西吸引,上过的当比北京路上的广告牌还多。
但,这家青锅王火锅,绝对是百分之一的特例。我一吃就是三年,它家的菜单我都能背出来。
青锅的辣,用老沙市话来讲就是“味蛮长”。辣味的感受是循序渐进的,因为用的是最优良的鲜花椒,够麻但不会让舌头失去知觉,并且十分鲜香。
不仅味道好,冬天吃青锅的保健功效也是非常强劲!
青米椒,除了富含丰富的维生素,还含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,有效改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
不要以为青锅王就只有青锅,他家的牛油红锅也丝毫不逊色。
所以我每次来都是点青锅 红锅的【鸳鸯锅】,都是辣锅,却是完全不同的麻辣体验。
对于我这种无辣不欢的人来说,简直毫无抵抗能力!
不知道你们发现没,每家做得好的火锅店,都有他们自成一派的菜品风格,总有那几个必点的招牌菜,是别家没有的。
同样是牛肉类产品,但牛仔骨的口感和牛肉片有很大的区别,青锅王的牛仔骨是牛身上的胸肋骨部位,每头牛身上的含量很少,非常珍贵。
这个部位的牛肉非常嫩滑,就算不小心煮久了也不会觉得老,在上桌前是用秘制酱料腌制过的,煮熟后骨头可以轻松剔除,大口塞进嘴里,麻辣鲜香在口腔里3D环绕式爆炸,再挑剔的美食家也说不出哪里不好吃!
青锅王的毛肚,真的是超薄,超弹,每一片都很大 ,应该叫毛肚PLUS!
毛肚的质量,都是由老板严格控制,每天自己去采购,精选叶瓣部分,就算涮过了头,也不会变得很老。
每次来吃火锅,总会有人因为一块毛肚恨不得打起来,哎。
青锅王还有个特点深得我心,就是定期出新品。
这次上的新品巴沙鱼卷,简直是我的心头大爱。将巴沙鱼片切成薄片,师傅的刀工一度看呆了我。
切片后的巴沙鱼,几乎呈半透明的状态,本身鱼肉就很嫩,又没有刺,涮几秒后就能吃,可以说是入口即化了。
我个人喜欢把巴沙鱼片煮在青锅里吃,麻麻的嫩嫩的,超级爽口。
三年前,对火锅入坑还不算太深,就是青锅王的虾滑燃起了我对火锅的执念。这个说法一点也不夸张。
那时候荆州的火锅店不多,使用手打虾滑的更是少之又少,一般都是咬下去一股子面粉的味道。
青锅王的虾滑,看得到实实在在的虾肉,嚼起来Q弹的口感,来自活虾没法作假的新鲜。三年来,品质一如既往。
同样,第一次知道牛肉还可以跟鸡蛋一起煮火锅,也是在青锅王。
新鲜的黄牛肉除了嫩滑还很劲道,将生鸡蛋稍微搅拌均匀涂抹在牛肉上煮在火锅里,更多了一分爽滑。
我一般都是煮个四五片,再一起吃,一片一片的吃,我会觉得不够满足。
不知道大家有没有发现,火锅的菜品,一点也不重视猪肉这个类别,全是牛羊鱼一类。
青锅王很敏锐的get到了这一点,
很少有人知道猪肉也有“雪花肉”。
“雪花肉”取自于猪背前胛部位,在一头猪身上只能取出0.25~0.5公斤。将猪腱子肉切成块,食用方便又好入味,肉食爱好者一定会非常喜欢。
这种切块的方式,真的是又科学又不科学,味道是好,但是体积小,不知不觉就吃多了,根本停不下来,这样很容易胖啊!
说起来,真的有好多好多菜品,都是在青锅王得到普及的,三年前,哪家火锅的年糕不是切片的?
我还记得头一回吃芝士年糕的兴奋,觉得非常惊喜,这里面真的有芝士夹心诶!年糕很有嚼劲,中间的芝士超浓稠,如果是四个人去吃,这道菜是必定要点两份的。
一转眼都三年了,时间过得那么快,每次来都还是能吃到念念不忘的好味道,这是对于一个吃货来说,女朋友都没办法给的安全感。
这也是一道新上的菜品,说实话,我对圆子这类的菜品是不怎么感冒的。
猪肉丸,我只吃家里做的,手打和机打的区别,就在于咬开的口感,手打丸子吃起来更扎实,能尝到肉拉成丝的口感。
青锅王的新品,竟然和自家做的不相上下,这刀工师傅得多烦啊,每天打肉圆子都要累得够呛。
虽然这是一道火锅店都有的菜品,但是青锅王的红糖糍粑,我必须好好介绍一下。
火锅的配的主食是非常重要的,作为一顿火锅大餐的收官之作,尤其影响用餐完毕的心情好坏。
青锅王的红糖糍粑,首先个头就比一般糍粑要小,是小条状,这样吃起来,蘸的红糖就能更均匀。
其次糍粑一定一定要够糯,吃起来不能有明显的颗粒感,这一点青锅王的糍粑几乎满分。总之你们去点要是觉得不好吃,我把11倒过来写!
年底了,每一个从外地回来,又爱吃火锅的荆州人,一定要来青锅王。
只有在这里,能吃到有创意又正宗的重庆火锅,还能一解浓浓的乡愁。
鱼糕、鱼圆、锅盔,洪湖莲藕。哪一道不是荆州人的心头爱?
鱼糕鱼丸在火锅店很常见,但正宗的,真心不多,甚至有的店家会直接使用超市购买的冻货。
青锅王的鱼糕鱼丸,供货的货源一直是本地一家做了很多年的工坊,是做鱼糕很多年的老师傅亲自操刀,所以味道的差别,显而易见了。
青锅王三周年之际,除了推出了几个高品质的新菜品,还为我们这些脑残粉准备了一个究极大礼:青锅王的牛油红锅升级4.0版本了!
替换高清大图
说句良心话,之前的老版本我觉得已经很好吃了,不吹不黑,我是很中肯的在说这句话,老顾客应该都懂的。
这次的升级版,我只能这么说,请参照重庆人都觉得完美的锅底标准。
还有一点很贴心的是,青锅王的调料,是我见过最全的,可以满足你全方位的口味需求,即使是个怪咖,也能开心享受火锅的美好。
这次来除了吃吃吃,还有拍摄任务,所以特地下午4点就来了,以免耽误老板做生意。
可是万万没想到啊。
才拍了一个小时,5点多的时候,店内就已经是这幅场景了....
打开美团一看,一家开了三年的火锅店,评分竟然是5.0!满分!
最最最人性化的是,如果是上班期间,中午就想吃青锅王,但午饭时间又很短,青锅王还提供冒菜外卖!
锅底的味道是一毛一样的,只是菜品的分量不会有火锅那么多,当然价格也便宜很多。
总之好吃不贵,经济实惠又玩味。
不然也不会一个月卖几千份啊对不对!
赶紧去开心的吃吃吃吧~