广州最好吃的一家云吞说说(为了这家广州花都圆玄中学旁的从化云吞)
广州最好吃的一家云吞说说(为了这家广州花都圆玄中学旁的从化云吞)老板娘自己研究的木耳鲜肉、紫菜鲜肉、韭菜鲜肉等云吞都大受欢迎,云吞粒粒都皮薄肉嫩,入口鲜香,食之不腻,亲测真的很不错!讲究的老板娘还自己研究起来,觉得传统的鲜肉云吞比较腻,就自己改良。加多点养生的食材,想让食客吃的更加健康!如此佳的口碑靠的就是老板娘的“强迫症”,就是老板娘对于食材食物各方面的讲究。五年来坚持五点起床,坚持自己打肉馅,食材都是坚持自己亲自挑。包云吞手速超快十分钟可以包三四斤云吞
这家开了五年的从化云吞店超级任性!逢周六下午就休息,小编我跑了三趟才吃上呢!不但如此!这家从化云吞店还超级讲究!
和我们平时吃的广式云吞不同,不是纯鲜肉馅料,而讲究荤素搭配,辅料会更加多一点,所以非常考验馅料融合的味道。
来!一起尝下讲究的老板娘讲究的从化云吞吧!
这家讲究的云吞店就是开在圆玄中学附近的圆丰从化云吞店。14年11月开张,现在已经5年啦!五年来赢尽街坊的口碑!
如此佳的口碑靠的就是老板娘的“强迫症”,就是老板娘对于食材食物各方面的讲究。五年来坚持五点起床,坚持自己打肉馅,食材都是坚持自己亲自挑。
包云吞手速超快
十分钟可以包三四斤云吞
讲究的老板娘还自己研究起来,觉得传统的鲜肉云吞比较腻,就自己改良。加多点养生的食材,想让食客吃的更加健康!
老板娘自己研究的木耳鲜肉、紫菜鲜肉、韭菜鲜肉等云吞都大受欢迎,云吞粒粒都皮薄肉嫩,入口鲜香,食之不腻,亲测真的很不错!
小编这次点的是招牌木耳鲜肉云吞,他们家的云吞吃起来皮薄肉嫩,加上木耳脆脆的口感,层次感非常丰富!
木耳具有血管清道夫的霸气称号,事实上,它对全身各个角落的清理都是很拿手的。所以多点吃木耳是有好处的呦!
他们家的云吞皮也软薄,但是富有韧劲,平时的云吞泡久了会散掉,而这家的云吞就不会,还是粒粒分明。
奶白浓郁上乘汤底
除肉馅讲究外,其汤底也非常讲究。就是纯骨头 药材每晚12点开始,熬到凌晨5点开店。这样熬出来才能呈现我们现在肉眼可见的汤色奶白。
而且汤底未入口,即可闻见浓郁的药材香味,不会抢夺肉汤的糜香,风味正好。所以在吃云吞之前,一定要先喝一口汤,醇香浓厚,鲜味十足~
这份捞面是老板娘倾情推荐的,猪手和面条这两个的选材也都非常讲究,是要经过老板娘的重重检验才能做出来上桌给食客吃的。
特别是这个猪手,老板娘说用的是自己每日去菜市场买的新鲜猪手,绝不使用冷冻猪手,说雪藏过的猪手就没有那一股子“猪味”。
不要以为这个猪手是平时皮肉软糯的那种哦,这里的反而是有嚼劲,Q弹十足,但是卤猪蹄那特有的胶质粘黏感依旧在!
捞面的面也是一大主角啦!这家店的面是老板娘自己的叫人定制的碱水细宽面,爽滑有韧性。做捞面真的非常好吃!
还有配上点精之笔的姜汁,真的很广式味道!平时都不怎么喜欢吃姜的小编都觉得姜汁才是灵魂,它可以中和碱水面的味道,捞在一起就是“掂”!
还有一款就是土豪才会吃的枸杞猪肉汤!在这个猪肉大幅上涨的时候我竟然敢点猪肉汤!真的是太膨胀了!
枸杞猪肉汤不要以为是隆江猪脚饭那的潮汕味道哦,这里的可是正宗的广式味道!就是非常简单的枸杞叶和猪肉碰撞出来的味道。
简单的味道非常考验食材的新鲜程度。这碗汤你一吃就真的是可以感受到食材本身的味道。和其他用味精堆砌出来的汤真的是不一样!
而且你可以看到一碗汤里给的瘦肉真的好多,简直就是一个肉山!猪肉这么贵!也愿意给这么多!不禁感叹老板娘也太良心了吧!
老板娘不止对吃有一个强迫,对卫生要求也比较高,要求店铺厨房卫生,食材干净。同时对自己的服务员都是高要求。
所以这家小店布置的像家一样,窗明几净,服务员非常亲切和蔼,一进门给人一种家的感觉。
在圆丰这里,八成都是街坊老熟客,老板娘说每次他们一来就知道要点些什么。还有很多食客会热情提意见,还和老板娘一起研究食物做法。
真的就好似老板娘放在店里醒目位置的那个牌匾说的一样:真善迎佳客,美味待贵宾。一家简单小店只要用心去做,食客会看得见,会吃得出。
想去尝尝的可以Mark住地址和营业时间啦!千万别扑空了哦☟☟☟
地址|花都区玫瑰路17号B座119号铺
电话|13710119868
营业时间|上午6:30-2:30,下午4:30-8:00(逢周六下午休息)
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