广州正宗粤菜菜谱（每日菜谱菠萝古老肉）

广州正宗粤菜菜谱（每日菜谱菠萝古老肉）第六步，炒锅下底油，菠萝，青红椒，翻炒。第五步，锅中倒入食用油，烧至七成热，里脊肉沾满淀粉下油锅炸至变色捞出，冷凉后，在下油锅复炸，炸至金黄捞出备用。第二步，梅花肉切成块，放入葱、姜、一小勺盐，抓两分钟，再腌制10分钟。第三步，碗中打入一个鸡蛋，加50克面粉、少量盐，搅拌成面糊，备用。第四步，腌制好的里脊肉放入面糊中，使里脊肉的表面均匀的蘸上面糊。

菠萝古老肉是一道广东名菜，起源于清朝，是由糖醋排骨这道菜改良而来。菠萝古老肉是一道很受欢迎的菜，据说许多外国人对这道菜情有独钟。下面我们来看看这道菜应该怎么做才正宗！（其实很简单！）

主要食材：梅花肉250克、菠萝半只、青红椒各1个、鸡蛋1个、面粉、淀粉

调味料：盐、糖、番茄酱、食用油、葱姜少许

第一步，菠萝洗净，切成小块，泡在盐水里，青红椒切块，备用

第二步，梅花肉切成块，放入葱、姜、一小勺盐，抓两分钟，再腌制10分钟。

第三步，碗中打入一个鸡蛋，加50克面粉、少量盐，搅拌成面糊，备用。

第四步，腌制好的里脊肉放入面糊中，使里脊肉的表面均匀的蘸上面糊。

第五步，锅中倒入食用油，烧至七成热，里脊肉沾满淀粉下油锅炸至变色捞出，冷凉后，在下油锅复炸，炸至金黄捞出备用。

第六步，炒锅下底油，菠萝，青红椒，翻炒。

第七步，锅中加入少量清水、一勺糖，小火熬至浓稠。

第八步，倒入里脊肉和菠萝块，快速翻炒出锅。（里脊肉已经炸熟了，不需要炒太久）

以上步骤看起来是不是很简单呢？赶紧尝试尝试吧！