老乡鸡是怎么迅速火起来的（土到极点潮到逆天）

老乡鸡是怎么迅速火起来的（土到极点潮到逆天）目前老乡鸡在全国范围内拥有997家直营店，其中安徽为611家，随着老乡鸡经营范围的不断扩大，安徽市场的收入比例有所下降，但占比还是超过了65%。01.区域化限制回看2022年上半年的老乡鸡：营业额20.11亿，约等于去年全年的一半；半年净利润为0.76亿元，而去年全年净利润为1.35亿；新开56家直营店，但也关闭了50家，相比去年仅净增6家，门店增速有所放缓。想要顺利拿下“中式快餐第一股”，或是上市成功后，老乡鸡还需要解决哪些问题？二、需解决的问题

老乡鸡

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一、继续冲击IPO

10月28日，老乡鸡更新了招股书，加速上市的步伐。与老乡鸡同期提交上市申请的杨国福麻辣烫已经获批，成功拿下“麻辣烫第一股”，或许老乡鸡也有点急了。

回看2022年上半年的老乡鸡：营业额20.11亿，约等于去年全年的一半；半年净利润为0.76亿元，而去年全年净利润为1.35亿；新开56家直营店，但也关闭了50家，相比去年仅净增6家，门店增速有所放缓。

想要顺利拿下“中式快餐第一股”，或是上市成功后，老乡鸡还需要解决哪些问题？

二、需解决的问题

01.区域化限制

目前老乡鸡在全国范围内拥有997家直营店，其中安徽为611家，随着老乡鸡经营范围的不断扩大，安徽市场的收入比例有所下降，但占比还是超过了65%。

而制约老乡鸡向外扩张的最主要因素就是供应链问题：生产加工基地主要在安徽省合肥市，受限于新鲜及短保食品的销售半径。

02.行业竞争激烈

餐饮行业受疫情低迷：根据国家统计局2022年10月24日发布的数据显示，今年1-9月，全国餐饮收入31249亿元，下降4.6%。

快餐领域竞争日益激烈：前有肯德基、麦当劳这样屹立不倒的西式快餐，后有不断兴起的中式面馆、米线等品牌分食在中式快餐的市场份额。

中式快餐同质化严重：真功夫、乡村基等中式快餐品牌同样占据了不少的市场份额。

03.加盟路难走

连锁化是餐饮行业扩大的必经之路，只靠直营店很难做到全国性的门店普及，只能依靠走加盟道路。

然而食品安全的管控问题一直都是加盟店的难题所在，加盟店和品牌一向是“一荣俱荣，一损俱损”的关系。

三、老乡鸡出圈秘诀

01完善供应链，扩大销售半径

对于规模化的餐饮品牌，成熟的中后台体系决定了一个企业的上限所在。

老乡鸡想要在全国范围内开展业务，成熟、完善、快捷的供应链体系是必不可少的，能够为企业扩张提供足够的标准支持。

同时在这样的供应链下，能够在食材环节对食品安全做出一定的保障。

02打造大单品，形成壁垒

老乡鸡号称“养了40年的鸡，熬了20年的汤”，但老乡鸡并没有在“鸡”这个单品上给消费者留下足够深刻的印象。

相反的，今年4月，老乡鸡上海凯旋路店因为使用过期的炼制鸡油被罚，从侧面透露出老乡鸡会在鸡汤中添加鸡油，这样的“科技与狠活”直接使其品牌信誉度下降。

老乡鸡想在中式快餐，甚至快餐领域“杀出一条血路”，就要把大单品的概念一推到底，比如“做好一碗鸡汤”，“做好一个鸡腿”，这些能在顾客心中留下深刻印象的、切合品牌的单品。

03线上线下相结合

快餐行业主要面向的是快节奏的上班族，对价格的敏感程度是极其敏感的，在线上定时举办促销活动，发放优惠券，将顾客引流到线下门店。

同时开发快捷下单小程序，让消费者的用餐速率得到提高，增加顾客的粘性。

线上引流到线下，是餐饮行业的大势，而中式快餐无疑更加契合这样的模式。

04注重营销，保持新鲜感

老乡鸡最近凭借”自爆家丑“、”翻车优惠券“等等话题出现在公众面前，不断登上微博热搜。

可以说略带“土味”的老乡鸡把互联网营销玩懂了，虽说#老乡鸡毛都被薅秃了#，但是站在更高的角度看，老乡鸡是赚麻了。

但是通过营销保持新鲜感需要注重一个度：过于频繁的出现在公众面前会形成视觉疲劳。

在营销方面要记住品牌定位，不能脱离对象人群搞营销，只会适得其反。

总结

餐饮品牌的2022年的前景并不乐观，不断反复的疫情为餐饮的复兴蒙上一层阴霾，这要求餐饮人付出更多的精力。

老乡鸡的前景是乐观的，在解决好加盟、品牌壁垒等的问题后，相信IPO也近在咫尺了。

加盟、连锁化是餐饮的未来趋势之一，也是餐饮品牌走向全国化、国际化的必经之路。