三伏天吃啥菜最好（建议常给家人吃这10道菜）
三伏天吃啥菜最好（建议常给家人吃这10道菜）5、炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精。1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用。2、打匀的鸡蛋液，倒入青椒中拌匀，蒜切碎加进去。3、热锅热油，将拌好的鸡倒入，先不急着炒，摊匀。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
青椒炒蛋
食材
青椒，鸡蛋，蒜，生抽，老抽，盐
做法
1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用。
2、打匀的鸡蛋液，倒入青椒中拌匀，蒜切碎加进去。
3、热锅热油，将拌好的鸡倒入，先不急着炒，摊匀。
4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精。
5、炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
豆干回锅肉
材料：带皮五花肉、豆干、豆豉、葱、姜、酱油、花生油
做法：
1.豆干切片。锅中加适量清水，放入猪肉。加葱段和姜片大火烧开。盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
2.将煮好的猪肉切片。豆豉剁碎。热锅下油放入豆豉炒香。再放入葱姜炒香。加入肉片炒香。加入豆干翻炒30秒。加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
香蒸芋头丝
材料：
芋头、肉末、生抽、小米椒、蒜、淀粉、盐、黑胡椒
做法：
1、芋头切成丝，小米椒切成圈，蒜切成末。
2、肉末放入碗中，加入淀粉、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中加入适量油，油烧热后，倒入小米椒和蒜末，炒出香味。
4、倒入肉末，翻炒至变色，加入适量生抽，翻炒至肉末表面金黄，盛出备用。
5、将芋头丝，放在盘子里，撒上炒好的肉末。
6、锅中加入适量水，水烧开后，将芋头丝放入锅中，上锅蒸15分钟。
7、蒸好后取出，撒上葱花即可。
糖醋虾仁
食材：
大虾、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉、陈醋、蕃茄酱、生抽、白芝麻
做法：
（1）大虾去头去壳挑去虾线洗净备用。
（2）糖醋汁：碗中加入适量的陈醋、淀粉、蕃茄酱、生抽、适量的清水搅拌均匀。
（3）腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右入味备用。
（4）碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌成糊状，放入腌制好的虾仁拌匀。
（5）将挂上面糊的虾仁放入油锅中，炸至金黄色酥脆捞出。
（6）锅底留油倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠，倒入炸熟的虾仁翻拌均匀。
（7）再撒上少许白芝麻点缀，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单，营养美味，酸甜可口，是小孩超级喜欢吃的一道家常菜！
皮蛋拌豆腐
食材：皮蛋2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半勺、盐少许、生抽1勺、香醋半勺、胡椒粉少许、辣椒油半勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根；
做法：
1、开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。
2、小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。
3、小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。
4、嫩豆腐捞出控干水，切小块。
5、放入嫩豆腐，摆上皮蛋。
6、取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀
7、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。
8、拌匀即食
苋菜皮蛋汤
有“长寿菜”美称的苋菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙、钾、镁等矿物质以及膳食纤维等营养。而且苋菜叶中所含的钙质易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，每100克苋菜中含钙178-187毫克， 人称补钙小能手。与皮蛋搭配做汤，清淡中透露中不寻常的鲜美味道。
原料：红叶苋菜1把，皮蛋2个，蒜末，葱末，盐、食用油适量
制作方法：
步骤1：将红叶苋莱去掉根部、择掉黄叶，在清水中洗净并控干水份。
步骤2：将苋菜切成段，根茎和叶子部分分开放盘；皮蛋去壳后用棉线将其割成小块。
步骤3：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入皮蛋块，煎至外皮起皱后，下入蒜末、葱末，煸炒均匀，然后倒入适量开水，大火烧开。
步骤4：待汤烧至奶白色后，加入适量的食盐调味，再下入苋菜的根茎部分，稍煮十几秒后，再下入苋菜的叶片部分。
步骤5：等苋菜变软、汤汁也变得鲜艳发红时，即可关火出锅~
山药炒肉片
食材： 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；
做法
1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；
2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；
3.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；
4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；
5.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可
辣子鸡丁
食材：大鸡腿1个
调料：盐，生抽，料酒，淀粉，白胡椒粉，植物油，老抽，白糖，葱姜蒜，干红辣椒，花椒粒
做法：
1、大鸡腿把骨头剔出来，鸡皮切除。
2、切成小块，加1/3小勺盐，少许白胡椒粉，几片姜片，生抽、料酒、植物油、淀粉各1汤匙搅拌均匀腌制一会。
3、葱姜蒜都切碎，干红辣椒剪小段，小碗中加入生抽、料酒各一汤匙，老抽1/2汤匙，清水2汤匙，盐1/2小勺，白糖1小勺，淀粉1小勺搅拌均匀备用。
4、炒锅加入足够的植物油，烧至七成热，下入鸡丁炸至表面微微发焦熟透，控油捞出。
5、将油倒出留少许底油，下入葱姜蒜爆香，下花椒和干红辣椒煸炒出香味。
6、下入鸡肉快速地煸炒几下，倒入事先调好的调料汁，煸炒均匀关火。
素炒平菇
食材：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分，葱、姜、蒜切末备用，干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
时蔬炒虾仁
食材：胡萝卜、莴笋、玉米粒、豌豆粒、大虾、食盐、胡椒粉、蚝油、蒜瓣
做法：
（1）莴笋胡萝卜洗净去皮切丁，大虾去头去壳挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量胡椒粉和食盐，拌均匀腌制入味备用。
（3）焯水：将莴笋、胡萝卜、玉米粒、豌豆粒入锅中，加入适量清水焯熟捞出。
（4）锅中热油爆香蒜末，再放入腌制好的虾仁大火翻炒至变色。
（5）配料：下入胡萝卜丁、玉米粒、莴笋丁、豌豆粒大火翻炒片刻。
（5）加入适量的蚝油、食盐、胡椒粉大火翻炒均匀至入味关火。
（6）最后：出锅装盘即可开吃了，做法简单色香味俱全营养丰富孩子喜欢吃！
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