三伏的时候吃什么饺子（三伏天知识科普------初伏为什么吃饺子）
三伏的时候吃什么饺子（三伏天知识科普------初伏为什么吃饺子）三、 饺子做法推荐“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这种吃法其实是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。头伏吃饺子是传统习俗，这一习俗至少三国时期就已开始了。每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。过去 初伏之时恰逢麦收不到一个月 家家有粮 就利用这个时候享享口福、打打牙祭 同时又有"好吃不如饺子"之说 因此饺子自然成为首选。饺子形似元宝 "伏"与"福"同音 因此"初伏"饺子又有"元宝藏福"的说法。人们在"初伏"吃饺子 希望能平安度夏。更重要的是 "初伏"吃饺子 再喝上热乎乎的原汤 发一身汗 有驱散盛夏"毒火" 弥补闷热天气体力消耗的作用。
一、 什么是三伏天
“三伏”是初伏、中伏和末伏的统称，是一年中最热的时节。每年出现在阳历7月中旬到8月中旬。其气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。按我国阴历（农历）气候规律，前人早有规定：“夏至后第三个庚日开始为头伏（初伏），第四个庚日为中伏（二伏），立秋后第一个庚日为末伏（三伏），头伏和末伏各十天，中伏十天或二十天，“三伏”共三十天或四十天。
今天起就进入三伏天了。俗话说:“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。暑热当头，人们往往食欲不振，疲乏无力，不注意还会发生中暑，百姓说的“苦夏”就是这个意思。“三伏天”各地食俗很多，这其中颇有讲究。
二、 为何是“头伏饺子”?
头伏吃饺子是传统习俗，这一习俗至少三国时期就已开始了。每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
过去 初伏之时恰逢麦收不到一个月 家家有粮 就利用这个时候享享口福、打打牙祭 同时又有"好吃不如饺子"之说 因此饺子自然成为首选。
饺子形似元宝 "伏"与"福"同音 因此"初伏"饺子又有"元宝藏福"的说法。人们在"初伏"吃饺子 希望能平安度夏。更重要的是 "初伏"吃饺子 再喝上热乎乎的原汤 发一身汗 有驱散盛夏"毒火" 弥补闷热天气体力消耗的作用。
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这种吃法其实是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。
三、 饺子做法推荐
- 猪肉香菇饺子
主料：干香菇(200克)、大葱(半颗)、姜(25克)、猪肉五花肉(300克)、鸡蛋(一个)
辅料：盐(少许)、鸡精(少许)、老抽(少许)、香油(适量)、十三香(少许)
做法步骤
1.将五花肉洗干净去皮剁成肉末。
2.将葱和姜切成末。
3.将香菇泡发洗干净，把水挤干，切成末。
4.将肉末和葱姜放在一起继续剁碎。
5.剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好。
6.放入剁碎的香菇，香油，盐，老抽，十三香，鸡精，鸡蛋。
7.顺着一个方向搅拌均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了。
8.面粉用温水和成软硬合适面团，盖上湿布醒半小时，然后揉搓成条揪出饺子挤，用擀面杖擀成饺子皮。
9.包入适量猪肉香菇馅。
10.中间对捏紧，然后双手姆指和食指积压两边成饺子。
11.全部包好饺子，放入开水锅中煮饺子，煮到饺子浮起鼓肚就行了。
12.用漏勺捞出成入盘中即可食用。
- 牛肉茴香馅饺子
主料：茴香(200克)、大葱(半颗)、姜(25克)、牛肉(300克)、鸡蛋(一个)
辅料：盐(少许)、鸡精(少许)、老抽(少许)、香油(适量)、十三香(少许)
做法
1. 茴香洗净控干水。
2. 切碎放入热油锅中煸炒段生放晾备用。
3. 牛肉馅放少许香油，盐，酱油，葱，姜末拌匀。
4. 把煸炒段生茴香放入牛肉馅中拌匀备用。
5. 面粉用温水和成软硬合适面团，盖上湿布醒半小时，然后揉搓成条揪出饺子挤，用擀面杖擀成饺子皮。
6. 包入适量茴香馅。
7. 中间对捏紧。
8. 然后双手姆指和食指积压两边成饺子。
9. 全部包好饺子，放入开水锅中煮饺子，煮到饺子浮起鼓肚就行了。
10. 用漏勺捞出成入盘中即可食用。
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