溪头卧剥莲蓬请你说说好在哪里（人间定无可意怎换得）
溪头卧剥莲蓬请你说说好在哪里（人间定无可意怎换得）话说，老济南的特色小吃可真不少，十只手指数不过来。单说早点，有豆浆配油条，来个鸡蛋包（盒子）、馓子、箅子、炸糕，酥酥脆脆，香甜可口刚刚好；另外还有江米切糕、泉水粽子、麻酱烧饼、马蹄烧饼、烧饼夹牛肉，，，且大包，小包，灌汤包等都汇聚了民间传统食品，口味地道的老济南特色小吃。别处喝茶用茶杯，咱家，泉水甲天下，真正的泉水大碗茶，来爷们，先喝了这碗，看看老济南人实诚吧！今天《喝茶，拉呱，吃嘛儿？》带您走进泉水人家，手里捧着煎饼卷大葱，喝大碗茶，逛泉城。说到旅游 文化 美食。先看看诗人兼美食家的南宋大诗人陆游，在他的诗词中，咏叹佳肴的足有上百首。“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”句中，“玉脍”指的是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。可见饮食文化是文旅的精华，自古流传！作为富饶齐鲁大地上的一座北方城市——济南，却有一番江南水乡之美韵！它更像一幅四季流动的水墨丹青！往往在湖光山色间，令慕名而来的人们，
文|月上西楼
一座城市的魅力，除了风景、历史、文化，且“饱眼福，饱耳福，饱口福”，所谓留印象传口碑的“三饱一体”文化 旅游，当然还有风土人情，也就是城市的味道了。
“青石板，古道边，荷花碧连天。晚风拂柳泉缠绵，月上山外山。”泉水叮咚，如诗如画，咱老济南，就是这样一座古往今来令人陶醉的好地方。
喝茶，爱上这座城市的味道，泉水也醉人，，，
今天《喝茶，拉呱，吃嘛儿？》带您走进泉水人家，手里捧着煎饼卷大葱，喝大碗茶，逛泉城。
说到旅游 文化 美食。先看看诗人兼美食家的南宋大诗人陆游，在他的诗词中，咏叹佳肴的足有上百首。“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”句中，“玉脍”指的是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。可见饮食文化是文旅的精华，自古流传！
作为富饶齐鲁大地上的一座北方城市——济南，却有一番江南水乡之美韵！它更像一幅四季流动的水墨丹青！往往在湖光山色间，令慕名而来的人们，一眼就爱上她。然后，就要“色，香，味”的近距离体验一番。
别处喝茶用茶杯，咱家，泉水甲天下，真正的泉水大碗茶，来爷们，先喝了这碗，看看老济南人实诚吧！
话说，老济南的特色小吃可真不少，十只手指数不过来。单说早点，有豆浆配油条，来个鸡蛋包（盒子）、馓子、箅子、炸糕，酥酥脆脆，香甜可口刚刚好；另外还有江米切糕、泉水粽子、麻酱烧饼、马蹄烧饼、烧饼夹牛肉，，，且大包，小包，灌汤包等都汇聚了民间传统食品，口味地道的老济南特色小吃。
自上世纪八十年代改革开放后，老济南的各处大小街道上的早点小吃摊，便陆续活跃起来。记得小时候跟爷爷去老泉城路上的“一大糕点甜食部”（国营），在那里的要上几个油炸糕或炸江米果，再来碗香甜的油茶，真是：吃着酥香可口，喝着香甜回味！
与其他老济南接地气的风味小吃一样，早餐来一套酥香脆口的煎饼果子，再配一碗老济南高大上的五香甜沫，用济南话：杠赛来，真而利呀！
其实，葱香美味的煎饼果子并不是咱济南本地小吃。重点是煎饼果子很平民化，接地气的。有时煎饼摊有点神龙见首不见尾，时间赶不巧的话，会找不到它的身影，对于“食不厌精 脍不厌细”咱儒家饮食文化下，有股大侠隐于市的感觉，摊出来的煎饼刷酱后，撒点葱末、香菜末、裹上果子卷起，拿到手里一咬，哎呀！别提多脆又香。
据说，苏东坡的一首《寒具》，把一款宋代的点心的样式跃然纸上，寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”
从厨娘“纤手”揉面做油馓子起句，描绘了炸馓子时的油温火候，馓子炸成后较嫩黄略深的颜色和一圈圈似手钏连在一起的“缠臂金”的形态。
自古美食出自民间，在老百姓的智慧下，能把粗茶淡饭做精，吃的是“酸甜苦辣，五味杂陈”的穷人饭，三合面饼子嚼腌菜根，这是下大力的吃的饭（老济南话：苦力劳工）。提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了特色美味小吃，煎饼馃子。
说起煎饼：以山东为盛，起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。
煎饼馃子 已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓回民首创。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的煎饼果子已红遍大江南北，到处都可以看到它的身影，正因为如此煎饼果子有很多种特色。
还有另一位大名鼎鼎的“吃货诗人”:
故人具鸡黍，邀我至田家。
已言鸡黍熟，复道瓮头清。
不知鲈鱼味，但识鸥鸟情。
列筵邀酒伴，刻烛限诗成。
孟浩然一生都尊奉“吃吃吃”的人生信条。在他的诗歌中，多次提到一种叫鸡肉的美食，还有无数醉了又醒醒了又醉的宴席，总之是走到哪里，就吃到哪里。
再说正宗的绿豆煎饼果子：煎饼果子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
中华文明灿烂悠久，天下饮食宗自齐鲁。现在互联网时代，生活节奏的快捷，面对如饥似渴的人群，懒惰的身体，八大菜系尽在一机掌握中。吃货们，在上班的路途中，在小区附近挤爆的小吃街上，或是在公司楼下某个胡同里.......排队点单一套煎饼果子就是这般任性，谁让大家都宠爱它呢！所以说“煎饼馃子”活跃在大胡同小巷子，接的了地气，玩的是土豪们的高大上，外加一杯五谷版豆浆，想一想，可真滋！
《喝茶，拉呱，吃嘛？》回想起，去年夏天去天津旅游时，尝到了正宗的“天津煎饼馃子”。自古天津就有美食闻天下，谁不知道天津特色小吃出名呀！那些操着“我说朋友，来这儿吧，吃嘛有嘛儿，您来儿呗？”天津人好客，好聊，自来熟。
早晨出去吃早点，大街小巷隔一段就有现做煎饼果子的小吃车，感觉本地人离不了这口似的，且中午，下午都常见，晚上也有。还有锅巴菜（天津地方名吃）样子很像烩面，黏稠的碗里有面筋和炸豆腐条，最上面撒上一些葱末，第一次吃，口感倒不错！
再说说天津的豆汁，发现这里味道一流！再来一碗豆腐脑，油炸糕，锅巴菜和麻酱烧饼，你要是问：“老师（儿），请问哪里卖油条？”他会奇怪的看看你，然后说：“不知道”。其实，咱们每天说的“油条”，有的天津人称作“果子”。
在红桥区针布街清真巷，狭窄的路两旁，十米的距离有三辆煎饼果子车，发现其中一辆老旧的，一位老者正汗流浃背的挥动着“骨感”的两臂，随后与他交谈中，他瘦长的面颊，说话时笑着露出几颗没掉光的牙齿，他说：“今年，我七十多了，干这行已经四十多年了。”
看他熟练的一个接一个在小炉鏊子上，摊出圆圆的散发着混合了茴香与清香绿豆面的煎饼，问过口味喜好后，夹上张酥黄的薄脆，刷酱，撒上榨菜丁，葱末后裹好，装入纸袋，再看上面“清真特色，天津煎饼果子”。
后来了解到，正宗的做法，早晨要用羊骨汤和面，要的就是这味！过去天津西站，小白楼一带，天津劝业场附近多有回民聚族而居。几百年下来，像北京牛街，济南城顶街老西关，很多穷苦的回族朋友，为了糊口谋生，在自己的民族饮食基础上，发明了很多特色小吃，大家都知道清真食品，干净好吃！
现在随着城市的改造建设，很多地方特色小吃已隐于巷内，或渐渐的消失在高楼大厦间。
那天路遇好客的天津朋友指点，“吃早点，去鼓楼的马记福来呀，真个美食多”。随后打车去的，原来是“马记，福来饭庄”，进门时，已人满。匆匆点了几样小吃，还是饱了一下口福。
天津的鼓楼是凭居民身份证可免费参观的。高高的城墙，鼓楼上“聲闻天下”的金色匾额。再瞧整个鼓楼，里面是天津民俗博物馆。
自清末到民国，老天津卫的大小行业的老照片，老物件，梨园名家，曲艺世家有：麒麟童、马连良、谭小培、尚小云，马三立等等。人在高楼上，远望老城新貌，忽然间发现鼓楼下一角，被人围成了简单的拳击台。天气虽然闷热，“老手，新手”都可以临阵上场，大家“以拳会友”不就是图个乐呵吗？再瞧不远处的煎饼摊，正忙得不亦乐乎!
老济南故事多《喝茶，拉呱，吃嘛？》精彩继续，，，
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