红烧鹌鹑蛋的正确方法（虎皮鹌鹑蛋的做法）

红烧鹌鹑蛋的正确方法（虎皮鹌鹑蛋的做法）小贴士7、装碗4、捞起5、炸好的鹌鹑蛋6、锅内留少许油，下鹌鹑蛋，翻炒，加老抽，适量水，糖，煮至汤汁收干。

做法步骤

1、将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮，然后加入卤水汁，适量水，糖少许，煮至入味。

2、取一张厨房用纸，放入鹌鹑蛋，在纸上滚上几圈，目的是吸干水份，防止下油锅的时候渐出油。

3、等油温烧热后，下锅炸，温度不能太高，小火慢炸。

4、捞起

5、炸好的鹌鹑蛋

6、锅内留少许油，下鹌鹑蛋，翻炒，加老抽，适量水，糖，煮至汤汁收干。

7、装碗

小贴士

鹌鹑蛋一定要冷水下锅。