无刺适合清蒸的海鱼（把这5种海鱼端上餐桌）
无刺适合清蒸的海鱼（把这5种海鱼端上餐桌）多宝鱼也叫比目鱼，生长速度快，长肉效果好，抗病能力强，营养价值高，现在的多宝鱼，一部分依赖捕捞，一部分依赖养殖，一到两年成熟，肉质丰厚，骨刺较少，含有大量的胶原蛋白，氨基酸，微量元素，极易被人体吸收，对人体的健康十分有益。此次的奥运会，烟台除了好几位冠军，都说吃鱼能让人智商变高，也不知是不是这么回事，鲅鱼肉厚肥嫩，口感上佳，很适合体质虚弱、营养不良的孩子，鲅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，以及大量的补脑DHA，鲅鱼可以红烧，最经典的还是鲅鱼水饺，在沿海一带很有名气，已经形成了一系列的产业链，带动了沿海经济，中秋家宴的主食，就吃鲅鱼水饺，稍微搭配点韭菜，鲜嫩多汁，营养又美味。小黄鱼主要分布在黄海、渤海和东海，是主要的捕捞对象，属于四大经济鱼类之一，有冷冻的出售，也有黄鱼干出售，在市场上颇受欢迎，小黄鱼有润肺健脾，滋养身体的功效，适合大部分人群，目前的小黄鱼主要为野生，人工养殖较少，它进食幼虾、浮游
中秋佳节将至，人们难掩喜悦的心情，为什么这样讲呢？中秋假期足有三天，单位还发放一部分福利，换谁也高兴啊，趁着三天假期，可以和家人团聚，好好游玩一番，每年的中秋节，热闹的就像春节，“八月十五月儿圆，家家户户盼团圆”，家人都回来了，准备一桌丰盛的中秋家宴吧，鸡鸭鱼肉，必不可少。
现在各大海域都已结束禁渔期，随着海鱼的大量上市，我们挑选的花样也多了起来，中秋家宴之际，把这5种海鱼端上桌，营养高价格低，待客也倍有面子。
带鱼是一种常见的鱼类，它与大黄鱼、小黄鱼及乌贼，并称为“四大海产”，在黄海、渤海、东海都有分布，刚出水的带鱼，生性凶猛，活蹦乱跳，在阳光的照射下，鳞片银光闪闪，没过一会儿，带鱼就会一命呜呼，目前还无法打成人工养殖，也正是因为它的习性，脾气太大了，动不动就死。
带鱼的做法有很多种，红烧、清蒸、香煎和干炸，在众多的做法中，干炸更受欢迎一些，色泽金黄，外酥里嫩，肉质鲜嫩，非常好吃，如果有人给孩子剥鱼刺的情况下，孩子能吃下许多带鱼肉，除了好吃，带鱼的营养也不容小觑，鱼鳞宝贵，含有丰富的微量元素、蛋白质，对健康十分有益。
小黄鱼主要分布在黄海、渤海和东海，是主要的捕捞对象，属于四大经济鱼类之一，有冷冻的出售，也有黄鱼干出售，在市场上颇受欢迎，小黄鱼有润肺健脾，滋养身体的功效，适合大部分人群，目前的小黄鱼主要为野生，人工养殖较少，它进食幼虾、浮游生物，人工养殖容易爆发疾病，损失严重。
小黄鱼的烹饪方法很多，干炸、软炸、红烧、香煎、清蒸都可以，提前处理干净，倒姜丝、料酒腌制一会儿，去一去腥味，再裹上一层面糊，下入油锅炸熟，出锅铺一层吸油纸，撒上一层孜然粉，或者辣椒面，成品色泽金黄，外酥里嫩，连骨头都是香的。
鲅鱼学名“蓝点马鲛”，在东海、渤海和黄海都有分布，其体态光滑娇美，肉质细嫩，流线型的身躯，让鲅鱼的游泳速度很快，主要以小鱼为食，新鲜的鲅鱼，有天然的鱼腥味，用手轻轻按压鱼身，鱼肉会快速回弹。
此次的奥运会，烟台除了好几位冠军，都说吃鱼能让人智商变高，也不知是不是这么回事，鲅鱼肉厚肥嫩，口感上佳，很适合体质虚弱、营养不良的孩子，鲅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，以及大量的补脑DHA，鲅鱼可以红烧，最经典的还是鲅鱼水饺，在沿海一带很有名气，已经形成了一系列的产业链，带动了沿海经济，中秋家宴的主食，就吃鲅鱼水饺，稍微搭配点韭菜，鲜嫩多汁，营养又美味。
多宝鱼也叫比目鱼，生长速度快，长肉效果好，抗病能力强，营养价值高，现在的多宝鱼，一部分依赖捕捞，一部分依赖养殖，一到两年成熟，肉质丰厚，骨刺较少，含有大量的胶原蛋白，氨基酸，微量元素，极易被人体吸收，对人体的健康十分有益。
多宝鱼适合蒸着吃，先把鱼去掉内脏，清洗干净，两面各撒点食盐，淋入料酒，腌制一会儿，无论海鱼还是河鲜，本身都带有一部分腥味，需要去干净，才不会影响口感，大约十分钟以后，在多宝鱼身上铺一层葱姜丝，锅上汽后，放入鱼大火蒸七分钟，关火再焖三分钟，打开锅盖以后，去掉葱姜丝，重新放入新的葱姜丝，热油一浇，淋入适量的蒸鱼豉油即可。
石斑鱼是沿海地区重要的养殖鱼类，主要分布在南海海域，高档宴席上，必须要有石斑鱼的出现，它被认定为四大名鱼之一，石斑鱼的特点，低脂肪，高蛋白，肉质鲜美，营养丰富，很受大众欢迎，石斑鱼具有较高的经济价值，在较小的海鲜市场不会出现。
石斑鱼适合清蒸，把鱼身处理干净，打上几个花刀，塞入葱姜丝，淋入料酒，腌制二十分钟，去一去鱼身的腥味，锅上汽后放鱼，根据鱼身的大小，蒸5-8分钟即可，出锅把葱姜丝丢掉，换成新鲜的，淋入热油，舀三勺蒸鱼豉油，即可开吃，石斑鱼的肉质很嫩，鲜美如鸡，故也有“鸡鱼”之称。
中秋团圆饭，很多人倾向于去饭店，花钱省事，在家还得准备食材，刷锅刷碗，着实麻烦，其实各有各的好处，酒店的环境虽好，但肯定没家里吃的温馨，吃的舒服，用餐感觉不一样，中秋佳节将至，把这5种海鱼端上桌，营养高，物美价廉，待客脸上也倍有面子。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
