雪里红跟芥菜缨子有区别吗（雪里红到底是不是芥菜）
雪里红跟芥菜缨子有区别吗（雪里红到底是不是芥菜）“可是它不是雪里红啊。”冬冬很较真。第二天公司食堂里有道春菜，切成一段一段的，纯清炒，味道有点苦，倒也保留着清香，冬冬同事说：“看起来有点像雪里红哦。”青儿说：“我昨天就用它做了雪里红。”青儿便去买了介菜来做雪里红，依着想象踌躇满志地操作，先整枝放到沸水里去烫，拖出来用手搓搓，再细细地切，怎么也切不出菜馆里那么均匀细碎，看相上就逊色一筹。烧油锅，将红辣椒瘦肉粒爆香了，再倒入芥菜粒去炒，出锅一试，蔫蔫的，完全不脆爽，大家归结为烫得太熟、失了水分的原因。第二次在商场里看到苗条翠绿的春菜又记起好吃的雪里红来，买了一把，洗了，先切碎，再倒入沸水里焯，捞出来沥干水分，烧油锅下辣椒蒜子去炒，这回没放肉，因为想着这回一定会成功，可不能让肉抢了味道的功劳，故意要斋素起来。略炒出锅，自己先试试，味道是比第一次大有长进了，可是依然吃不出湘菜馆里的味道来。
一盘雪里红端上来，细碎碧绿的，可是它为何偏取名叫雪里红呢？
蒋洋说，还不如说是雪里绿呢，青儿说会不会是因为它在冰天雪地里长势宏旺，惹人注目呢？然后又指着那几个红色辣椒圈说：“可能是因为这个才把这盘菜叫雪里红的罢。”
雪里红清雅入口，非常下饭，模样清秀，青儿每次去湘菜馆都指名要吃它。
青儿想起小时候在家里，冬天里吃得最多的就是苦芥菜了，妈妈为了去掉苦味，会在沸水里焯一下，再细细切了，多放些油来炒，也会放红辣椒的，迎合一下湖南人口味的需要。所以青儿认为这雪里红原本就是芥菜，只不过到了饭馆里，芥菜名土色，需要取个好听的名字来提提身价，况且配料里有瘦肉的参与，也算登堂入室做了城里菜，可以来个艺名。就好像鲁迅说：北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为“胶菜”，福建野生着的芦荟，一到北京就请讲温室，且美其名日“龙舌兰”，是一样的道理。
青儿便去买了介菜来做雪里红，依着想象踌躇满志地操作，先整枝放到沸水里去烫，拖出来用手搓搓，再细细地切，怎么也切不出菜馆里那么均匀细碎，看相上就逊色一筹。
烧油锅，将红辣椒瘦肉粒爆香了，再倒入芥菜粒去炒，出锅一试，蔫蔫的，完全不脆爽，大家归结为烫得太熟、失了水分的原因。
第二次在商场里看到苗条翠绿的春菜又记起好吃的雪里红来，买了一把，洗了，先切碎，再倒入沸水里焯，捞出来沥干水分，烧油锅下辣椒蒜子去炒，这回没放肉，因为想着这回一定会成功，可不能让肉抢了味道的功劳，故意要斋素起来。略炒出锅，自己先试试，味道是比第一次大有长进了，可是依然吃不出湘菜馆里的味道来。
第二天公司食堂里有道春菜，切成一段一段的，纯清炒，味道有点苦，倒也保留着清香，冬冬同事说：“看起来有点像雪里红哦。”青儿说：“我昨天就用它做了雪里红。”
“可是它不是雪里红啊。”冬冬很较真。
“雪里红不过是菜式名，就是用芥菜或春菜做的。”
“胡说，雪里红是青菜的名字，原本就有一种青菜叫雪里红的，你是哪里人？”
“湖南人。”
“那能说你是湖北人吗？”
冬冬拐弯好快，青儿有点摸不着头脑。
“当然可以，如果我嫁到湖北去，不就是湖北人吗？同样道理，芥菜和春菜做成那样子就叫成雪里红了。难道不是吗？”青儿不甘示弱。
“乱说，真是一点见识也没有，亏你还是湖南人，湘菜里的雪里红都不知道，难道你们家乡没有雪里红这种青菜吗？”
“根本就没有本身就叫雪里红的这种青菜，我们冬天吃很多芥菜，因为下雪天没什么菜吃，芥菜那时最红火，到了湘菜馆里才美其名曰雪里红的。”青儿自执一方道理。
“你不要告诉我花生是树上结出来的哦。”老马师傅取笑青儿说。
“那倒不会，吃花生时经常看到上面有泥巴，自然知道它是土里来的了。”
“说个笑话给你们听，咱们老板的儿子小时候去北方，对老板说，我看见黑色的莲藕了。你们知道是什么吗？”老马师傅转过来让大家猜。
“他是不是看到甘蔗了？”
“不是，他看到的是煤球，中间不也是一个一个的孔嘛，长得跟莲藕一样。”
“真有意思，就像常常有人分不清葱和蒜一样。”
“葱和蒜分不清的人还少一些，分不清韭菜和葱的人才多呢。”
最终大家也没有认可青儿的说法，他们觉得雪儿红并不是芥菜的美其名曰，而是原本就有一种青菜叫雪里红。一桌的同事们在摇头叹息青儿的无知，青儿也茫然了，到底是不是呢？
