好吃到爆的酸辣粉自己在家就能做（那就做上一碗酸辣粉吧）

好吃到爆的酸辣粉自己在家就能做（那就做上一碗酸辣粉吧）加入小料接着往葱蒜里加入一勺细的辣椒面儿用来上色，一勺白芝麻，最后再加入半勺花椒面儿增加风味。提前准备粉条泡软趁着泡发粉条的时间，再准备几个蒜子，先用刀给它拍散，再剁成蒜末，另外再切点葱白，切成葱丝，切好一并给它收入碗中备用。切点葱蒜末

导读

天气越来越热了，吃饭总是没有胃口，每年到夏天我都会自己做些酸辣粉来吃，酸辣开胃超过瘾，以后想吃酸辣粉了，不用出去买，咱们自己在家就能做，在外面吃一碗要十五块，自己在家做成本不到五块钱就搞定，做法也非常简单，随着天气越来越热了，你也来上一碗酸辣粉开开胃吧，大家好，我是小曹，下面我就把详细的做法分享给大家。

酸辣粉

做酸辣粉之前，我们先提前准备一把红薯粉条，给它放到大盆里，再加入适量三十九点九度清澈的淮河水，将粉条儿放在一旁先泡软，其实粉条如果用来调馅的话，用凉水泡出来的粉条口感更好，放锅里煮就没那么多要求了。

提前准备粉条泡软

趁着泡发粉条的时间，再准备几个蒜子，先用刀给它拍散，再剁成蒜末，另外再切点葱白，切成葱丝，切好一并给它收入碗中备用。

切点葱蒜末

接着往葱蒜里加入一勺细的辣椒面儿用来上色，一勺白芝麻，最后再加入半勺花椒面儿增加风味。

加入小料

然后再烧点热油，有料油最好用料油，没有就用平常吃的油就行，往锅里加入大半勺食用油，再打开燃气，把锅里的油烧至冒烟去掉豆腥味。

锅里油烧至冒烟

再把烧好的热油淋在刚刚配好的小料上面，激发出香味儿，然后再用勺子给它搅拌均匀。

淋入热油激发出香味

搅拌均匀后，接下来我们开始调味儿，加入一大勺生抽，半勺香醋，喜欢吃的也可以多放一点一勺食用盐和少许的鸡精，最后再少来点白糖提升口感，然后再次给它搅和均匀，将调料全部化开，放在一边备用。

调好味放一边备用

做酸辣粉当然少不了油炸花生米，有现成的就用现成的，没有就现做，往锅里边加入一勺凉油和一把花生米。

冷油下入花生米

打开燃气用最小的火，将花生米炸熟炸香，炸花生米的时候一定要凉油下锅，这样在炸的过程中不容易炒糊掉，全程开小火，不停的翻动，要时刻注意花生米上色的情况，避免炸糊掉，直至给它炸制成这种花生米看起来颜色呈金黄色即可给它控油捞出来，放一边备用。

炸好的花生米放一边备用

这个时候我们的红薯粉条，经过半小时的浸泡也已经泡软了，先给它捞出来，放到干净的大盘里，放在一边儿备用。

泡好的粉条取出来备用

接着再往锅里边加入一大碗清澈的淮河水，打开燃气先把锅里的水烧开，煮粉条的时候要水开下锅哈，锅里的水烧至沸腾时，再把提前泡好的粉条下入锅中，煮个一到两分钟左右，将粉条煮制成透明状，具体的时间根据买回来的粉条自身的情况来判断，有的粉条比较耐煮，有的则很好煮，我这个粉条是自己家打的，红薯粉儿自己下的，所以比较好煮，大概煮了不到一分钟。

水开下粉条

粉条煮好后，先把火关掉，先舀点儿汤放到碗中，把碗里的调料全部冲化开。

舀两勺汤冲个汤底

再把煮好的粉条也给它放入碗里，这个时候已经基本上就大功告成了。

放入粉条

撒上适量的香菜或者小葱花，再把刚刚炸好的花生米也全部给它倒进来，家里条件好的，可以再整点榨菜进来，味道会更好哈，根据自身的喜好来添加辅料，这样一碗酸辣过瘾的酸辣粉儿就做好了。

酸辣粉成品图

酸辣开胃

做法特别简单，味道一点也不比外边买的差哦，关键自己在家做简单又实惠，随着天气越来越热，总是没胃口，你也不如来上一碗这个酸辣粉儿吧，酸辣开胃超级过瘾，喜欢的话你也赶紧试试吧，别忘记点赞，支持我一下再走哦，万分感谢！今天就到这里，我们下期见。