炖肉汤放什么调料最好吃（炖肉汤千万别加这些料）

炖肉汤放什么调料最好吃（炖肉汤千万别加这些料）3.先用中火煮上个5到10分钟，记住千万不要盖盖。然后再加盖转小火煮上40分钟。2.开锅以后先撇去汤上面的浮沫，尤其是一开始出的那种棕色的一定要去除干净。后期开始出的那些白色泡沫，基本都是肉里面的脂肪一类的，可以不用去除。【食材】猪骨、蟹味菇、盐烹饪方法1、首先把猪骨清洗干净，用清水泡个5到10分钟。然后把猪骨放入清水中，凉水上锅开始煮汤。

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许多人炖肉汤，尤其是北方人，调料放的那叫一个多。有不少人放了花椒、大料、桂皮，当然还有葱、姜。可能这样觉得可以掩盖肉的一些腥味儿，但我觉得这么做反而适得其反。因为这些香料的味道实在太过浓郁，如果炖到汤里面，就掩盖了汤的香味儿，反而这些香料的味儿更重、让汤变得难以下咽。所以我觉得应该简化这些步骤，去除这些香料熬肉汤才是最好的选择。

北方人都喜欢这些香料，可能也是和北方喝汤比较少的缘故吧。南方人天天喝汤，我就是在南方爱上了各种汤水，也和南方人学会了如何煲汤。其实熬肉汤加上些食材，可以让香味混合。完全不需要放入这些香料。所以记住了，大家千万不要再放花椒、大料了。就连葱姜这种调料也可以尽量避免放入汤中。才能很好的保留肉汤原有的香味儿，那样熬出来的汤才更可口更诱人。其实要想去除肉的腥味儿还有很多好方法，下面我就给大家来分享一道猪骨蘑菇汤。

【猪骨蘑菇汤】

【食材】猪骨、蟹味菇、盐

烹饪方法

1、首先把猪骨清洗干净，用清水泡个5到10分钟。然后把猪骨放入清水中，凉水上锅开始煮汤。

2.开锅以后先撇去汤上面的浮沫，尤其是一开始出的那种棕色的一定要去除干净。后期开始出的那些白色泡沫，基本都是肉里面的脂肪一类的，可以不用去除。

3.先用中火煮上个5到10分钟，记住千万不要盖盖。然后再加盖转小火煮上40分钟。

4.在汤水已经变浓以后，将清洗干净的蘑菇放入汤中继续煮大约在煮20分钟左右，蘑菇变软就可以了。

猪骨香浓，蟹味菇更是提升了整道汤的鲜味，除了一些盐完全没有放入任何调味料。这样的做法原汁原味，其实大道至简才是真谛。

【小贴士】

1.首先煮汤一定要用凉水下锅，尤其是煮肉汤。如果你用滚水再放肉，这样肉里边的营养就被锁在肉内，煮不出来味道，汤就没有那么香浓。

2.煮肉汤一开始放入肉以后，千万不要盖上盖儿去焖煮。这样肉里面的腥味儿都不能挥发出来。，让汤的味道变得比较差。所以一定要开着盖煮，然后等到沸腾十分钟以后再加盖，这样才能有效的去除肉的腥味儿。

3.煮肉汤可以适当的在汤里面滴上几滴醋，这样有助于骨肉肉更快煮烂。醋也可以有效的去除肉腥味儿。家醋最好在肉汤煮沸的时候加，这样醋的味道会很快挥发，不会影响汤的口感。

像我这样做汤有许多步骤，都可以去除肉的腥味儿。而不是像汤中加料酒和花椒、大料这种调味品。那样做不光不能去除汤里面的腥味儿，反而让汤的味道口感变得很差。所以以后做汤的时候千万别再加这些东西啦！

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。