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美味酸辣粉的正宗做法(想吃酸辣粉不用买)

美味酸辣粉的正宗做法(想吃酸辣粉不用买)2、吃过酸辣粉的都知道,里面都会有油炸花生米、黄金豆这些小菜,酥脆咸香的口感,搭配上爽滑酸辣的粉条,吃起来特别过瘾。黄金豆去超市买,花生米可以自己炸一些。冷锅冷油放入花生米,小火炒一会儿,炒至颜色发红,完全炒熟后盛出,放凉后撒上少许食盐备用。1、虽然买着吃很方便,但外面做的酸辣粉不仅成本低,而且卫生条件也很差,吃起来不健康,所以建议大家自己做。下面我就和大家分享一下酸辣粉的做法,超级简单,吃起来特别过瘾,喜欢吃快收藏起来吧。【家庭秘制酸辣粉】准备1把红薯粉条、1把花生米、2根香菜、1勺榨菜丝、5个蒜瓣、2根香葱、4个小米椒、1勺熟芝麻、1勺辣椒粉、食盐、生抽、陈醋、白糖。

想吃酸辣粉不用买,1块5做一碗,酸辣开胃,爽滑筋道,省钱又解馋

全国各地的人都喜欢吃粉,比如南昌拌粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、湖南米粉、云南米线等,口感爽滑,米粉吸收了汤汁的味道,特别好吃。

美味酸辣粉的正宗做法(想吃酸辣粉不用买)(1)

在重庆,也有一种受人喜爱的粉,那就是酸辣粉,又酸又辣,是很好的开胃美食,尤其是女性朋友,几乎都喜欢吃。在外面的小吃店,酸辣粉也是点单率最高的一种小吃,一份至少要8块钱,还是挺贵的。

其实,酸辣粉的食材很简单,就是粉条,如果喜欢吃,尤其是天天都要吃的人,不如自己在家做,既好吃还省钱,1块5就能做一碗,5块钱就够全家人吃一顿了。

美味酸辣粉的正宗做法(想吃酸辣粉不用买)(2)

下面我就和大家分享一下酸辣粉的做法,超级简单,吃起来特别过瘾,喜欢吃快收藏起来吧。

【家庭秘制酸辣粉】

准备1把红薯粉条、1把花生米、2根香菜、1勺榨菜丝、5个蒜瓣、2根香葱、4个小米椒、1勺熟芝麻、1勺辣椒粉、食盐、生抽、陈醋、白糖。

1、虽然买着吃很方便,但外面做的酸辣粉不仅成本低,而且卫生条件也很差,吃起来不健康,所以建议大家自己做。

美味酸辣粉的正宗做法(想吃酸辣粉不用买)(3)

2、吃过酸辣粉的都知道,里面都会有油炸花生米、黄金豆这些小菜,酥脆咸香的口感,搭配上爽滑酸辣的粉条,吃起来特别过瘾。黄金豆去超市买,花生米可以自己炸一些。冷锅冷油放入花生米,小火炒一会儿,炒至颜色发红,完全炒熟后盛出,放凉后撒上少许食盐备用。

3、做酸辣粉要用红薯粉条,口感是最好的,筋道Q弹,还不容易断。一把红薯粉条放进清水里,浸泡1个小时,泡软即可。

美味酸辣粉的正宗做法(想吃酸辣粉不用买)(4)

4、泡粉条要用冷水,不能用开水,不然粉条会变得特别黏糊,影响口感。蒜瓣切蒜末,香葱切葱花,香菜切末,小米椒切圈。榨菜丝就用小包的涪陵榨菜即可,口感爽脆,特别开胃。

5、小碗里加入1勺辣椒粉 1勺熟白芝麻 1勺葱花 2勺蒜末 1勺小米辣,锅里烧一些热油泼进去,激发出香味后加入食盐、生抽、老抽、陈醋,加入适量开水,用筷子搅拌均匀。

美味酸辣粉的正宗做法(想吃酸辣粉不用买)(5)

6、另起锅,倒入适量清水煮开,把泡好的红薯粉条倒进锅里,煮3分钟后捞出,用冷水过凉,捞出备用。

美味酸辣粉的正宗做法(想吃酸辣粉不用买)(6)

7、把煮熟的粉条放入调好的料汁中,撒上葱花、香菜末、榨菜丝、花生米、黄金豆等小料,拌匀后即可食用,好吃的酸辣粉就做好了。

美味酸辣粉的正宗做法(想吃酸辣粉不用买)(7)

自己做的酸辣粉的方法很简单,喜欢吃的朋友快试试吧,这个方法做的比路边摊还要好吃。

【技巧总结】

1、粉条要选用红薯粉条,比其他粉条的口感好很多倍。泡粉条要用冷水,不能用开水,会影响粉条的口感。

2、粉条煮的时间不要太长,3分钟即可,捞出后过凉,这样才能保持爽滑的口感。

3、调味料中,葱、蒜、小米椒、辣椒粉、白芝麻,这5样不能少,而且要泼热油,这样味道才香。

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