鲤鱼跳龙门新做法（鲤鱼跳龙门想吃就自己做）
鲤鱼跳龙门新做法（鲤鱼跳龙门想吃就自己做）5、锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼4、鱼拿出，2面在扑上干面粉，放入盘中备用1、鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上3、面粉和淀粉加水调成面糊状态，将腌好的鱼放入，让鱼粘满面糊
2014-05-26 莫 优膳房商城
食材准备：
黄河鲤鱼一条，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、面粉、淀粉、色拉油、番茄酱、盐适量
鲤鱼跃龙门的做法：
1、鲤鱼洗净去鳞，2面用刀划几道
2、盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀，放入鲤鱼腌2个小时以上
3、面粉和淀粉加水调成面糊状态，将腌好的鱼放入，让鱼粘满面糊
4、鱼拿出，2面在扑上干面粉，放入盘中备用
5、锅内倒入700克左右的色拉油，油6-7成热时，放入鱼
6、炸鱼的时候，先放鱼尾进去，慢慢定型，在放鱼头部位，让鱼在油锅内成弯型
7、因为鱼大，需要多炸一会，才能炸透，熟了以后捞出放入盘中
8、锅内放入番茄酱75克，生抽一小勺、料酒2小勺、糖2小勺、醋2小勺、水5小勺，加热烧开
9、红辣椒和黄辣椒切小块，撒在鱼周围，不辣滴哦，在将烧好的汁浇到鱼上，表面撒上香菜即可
做法小贴士：
1、刚出锅弯度很好，凉了就有点回缩了。
2、在做这道菜的时候可以根据家人的口味来做，喜欢吃淡就少放些调料。一般吃好鱼最好少放调料，越清淡越有味道！
3、做鲤鱼跳龙门最好选择正宗黄河鲤鱼，可以从优膳房商城下单购买，鲜活配送到家，每条鱼具有无公害认证标识，安全放心好味道！
