古法酿茶教程（十八道酿茶步骤）
古法酿茶教程（十八道酿茶步骤）准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
饮茶是中国人自古以来就有的习惯，但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个，茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富，我们若能将其发扬光大，也是美事一件，十三道茶道操作流程如下：
也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人喝，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道烫杯温壶就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中也有朋友说这叫洁具提温。
第三道马龙入宫把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫得好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道洗茶将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道冲泡把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
第七道春风拂面完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第八道封壶盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第九道分杯准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第十道玉液回壶轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第十一道分壶然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十二道奉茶把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十三道闻香这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
第十四道品茗现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
酿茶茶艺步骤
以茶代酒，唯有优良茶《酿茶时光》酿茶茶艺步骤
第一道、点香----檀香创妙境：茶要用心静品。檀香能帮助创造出美妙的品茶环境，酝酿出宁静祥和的气氛。希望这幽香能让大家放下烦恼享受当下。
第二道、备器----立碗喻三才：器为茶之父。盖碗俗称三才杯，其盖、托、身分别代表天、地、人，三才合和共同酿制出茶的精华。盖碗还象“立”字，可更形象地称之为“立碗”。立碗代表了“立天，立地，立人”的酿茶茶文化。
第三道、煮水----小楼听春雨：水为茶之母。用电热壶把纯净水烧开即可。如果壶内声若松涛，壶嘴鸣响，表明水已鼎沸。在静心煮水候汤声中，我们享受到了“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”的忘我情趣。
第四道、洁具----涤尘观无明：泡茶的器具要一尘不染。涤净茶具尘埃的过程也是反观、净化自己内心无明的过程。所谓“一片冰心在玉壶”。
第五道、观形----纯粹显丰姿：打开蜂巢盒、防霉陈化袋和内层绵纸，一阵似有若无的甜香和兰香悠悠袭来。酿茶象千呼万唤始出来的佳人终于来到了面前。酿茶外观洁净纯粹、油润光泽，丰满妖娆，引人无限遐想，满口生津。
第六道、纳茶----爱巢迎佳人：取适量酿茶放入立碗中。置茶量以立碗的五分之一到三分之一为宜。一句“从来佳茗似佳人”，东坡居士确实道出了爱茶人的共同心声。立碗也就是佳人酿茶的爱巢了。
第七道、免洗----叶嘉免浸洗：叶嘉也是东坡先生对茶的雅称。闻香识佳人。酿茶是益生菌发酵，只有陈香没有霉味和毒素，免洗茶。这既是不让“茶者圣”营养成分的流失，更是质量安全保证的承诺和酿茶的工艺独到之处。
第八道、清水----石上流清泉：注水时采用坐壶滴灌法。“松间照明月，清泉泉石上流”，将沸腾之水沿着碗缘缓缓流入立碗中，不要将茶叶冲起上下翻腾，以免搅动茶叶表面的茶绒毛，引起茶汤浑浊和苦涩。
第九道、酿泡----凤凰获新生：酿茶浴水重生，只有香如故。酿泡时间的尺度掌握只有“如人饮水，冷暖自知”，时间由您的口感而定。一般地酿泡30秒即可出汤。
第十道、出汤----公道在人间：出汤时，把茶汁倒入公道杯中均匀，以免分茶时厚此薄彼。斟茶时每杯要浓淡一致，多少均等地平分给每位客人。
第十一道、分茶----茶礼贵七分：待客之道讲究酒满茶半，酒满敬人，茶满欺客。茶贵七分满，留三分好做人。
第十二道、敬客----酿茶好代酒：以茶代酒，唯有酿茶。像酿酒一样，用古方茶曲酿造而成的益生酿茶，就是要以茶代酒，以茶会友，利益众生。酿茶继承传统，倡导健康益生新生活。发愿和广大爱茶人共同分享“酿茶代酒”所内涵的“取而代之”的新气象。
第十三道、观色----琥珀亮琉璃：琥珀色的酿茶在玻璃品茗杯中显得格外的透亮清纯，上善若水，真让您叹为观止。
第十四道、闻香---木香益身心：做深度呼吸，尽量多吸入酿茶的香气，并使茶香直注心田，反复数次。酿茶没有夹杂丁点霉味的陈香和独有的、别致的木香一定让您身心放松，心旷神怡了。
第十五道、赏味----醇韵比咖啡：三口为品。第一口，用舌尖浅尝细品，体会酿茶的纯正、纯净之真味;第二口，让茶汤在口腔内稍做停留，感受酿茶的顺滑、醇厚、苦去甘来的回味;第三口，让茶汤从您的喉咙升腾到鼻腔，感受酿茶那高雅悠长的醇咖啡韵味。
第十六道、留香----酱香升空谷：酿茶挂杯起金圈，空杯留香持久，有独特之茶曲酱香。如此品茗识香，从此你就一辈子再也忘不了酿茶了。
第十七道、兜底----十泡有灵气：酿茶很耐泡，冲泡十次以上仍有茶气。茶气中灵芝瑞气显著。这就是祖传秘方酿茶曲的底蕴之所在。七分发酵程度的茶底，依然彰显出了鲜活的、大叶种乔木茶的神韵和气势。
第十八道、禅茶----再来吃酿茶：酿茶有益身心健康。
茶要常饮，身要常修，心要常参。
茶道操作流程就是以上介绍的这样，希望通过本文的介绍后，大家都能够了解其中的真谛，每一个泡茶步骤都是有讲究，有含义的，虽然我们日常饮茶不需要这样繁琐的步骤，但是在接待来宾或是茶艺表演时都应该将其做到位。#茶##中国茶韵##中华茶奥会#
