烤箱烤排骨需要盖锡纸烤几分钟（外焦里嫩的秘诀在这里）
烤箱烤排骨需要盖锡纸烤几分钟（外焦里嫩的秘诀在这里）4、在烤箱底部注入水，深度大约6厘米。水会产生蒸汽，让肉保持湿润，同时防止烤箱底部和锡纸烤焦。这也减少了用锡纸包裹住的空间里的实际温度。将排骨放入烤盘，拱起的一面朝上，这样你也不会看到骨头，用一层锡纸覆盖住排骨。3、将锡纸铺在长方形的金属烤盘底部，在边缘处留出足够的锡纸，稍后在烤肉时要用锡纸盖住烤盘。烤盘两侧应该有至少有5公分，盘子足够大，能让所有排骨一字排开。排骨如果堆叠起来会导致烘烤程度不均匀，会造成有的地方已经糊了，但有的地方却还没熟。• 盐和胡椒粉做法：1、准备好排骨，并撕掉粘在排骨下面的薄膜，膜如果跟着一起烤会变得很难撕掉，因此要在之前就去除。用刀贴着排骨底部滑动，轻轻将膜拉起，注意要彻底剥掉所有的膜。
排骨我吃得最多的方法是糖醋或者排骨汤，不过偶尔换换口味也是不错的，今天来试试烤排骨，好处是少油，经过烘烤的过程把排骨里的油都烤出来，吃起来不腻又健康，外面的烤排骨多是碳烤，混着碳烤独特的味道，确实很好吃，不过对烤制的手法要求也是很高的，要做到外焦里嫩，入味又不会发硬，烤不好真是难以下咽，但如果用烤箱烤排骨，不仅味道好吃、口感鲜嫩，还会比较多汁。用烤箱烤排骨很容易控制烹饪时间，最好的一点是，即使外面刮风下雨，你一样能吃到烤排骨。以下简单介绍了用烤箱烤排骨的基本方法，并附带干烤排骨或用甜辣烧烤酱烤排骨的食谱。
简易烤箱烤排骨
• 排骨
• 水
• 盐和胡椒粉
做法：
1、准备好排骨，并撕掉粘在排骨下面的薄膜，膜如果跟着一起烤会变得很难撕掉，因此要在之前就去除。用刀贴着排骨底部滑动，轻轻将膜拉起，注意要彻底剥掉所有的膜。
3、将锡纸铺在长方形的金属烤盘底部，在边缘处留出足够的锡纸，稍后在烤肉时要用锡纸盖住烤盘。烤盘两侧应该有至少有5公分，盘子足够大，能让所有排骨一字排开。排骨如果堆叠起来会导致烘烤程度不均匀，会造成有的地方已经糊了，但有的地方却还没熟。
4、在烤箱底部注入水，深度大约6厘米。水会产生蒸汽，让肉保持湿润，同时防止烤箱底部和锡纸烤焦。这也减少了用锡纸包裹住的空间里的实际温度。将排骨放入烤盘，拱起的一面朝上，这样你也不会看到骨头，用一层锡纸覆盖住排骨。
5、烤箱160度预热，中层，上下火，烘烤约一个小时，排骨要被铝箔覆盖住。另一种覆膜的方法是使用火鸡烘烤袋。使用烘烤袋更易清理，食物也能烘烤均匀。根据烘烤待上的指示操作。这时则无需加水，因为烘烤袋能起到特设压力锅的作用。不过烘烤袋不是很常见，所以如果手边只有锡纸，可以垫一些油纸，将排骨和锡纸隔开，尤其是在用烧烤酱的情况下。铝箔会产生反应，而蜡纸或羊皮纸能够防止粘连及任何不良箔酸反应。
6、将烤盘从烤箱中取出，掀开锡纸，再放进烤箱，将温度调高至190摄氏度，再烘烤10－15分钟。这样能使排骨变得焦黄，也能烘干烤盘中的一些水分。
7、将排骨取出，装盘。
干烤排骨
• 排骨
• 8勺红糖
• 2勺盐
• 1勺辣椒粉
• 1茶匙黑胡椒
• 1/2茶匙辣椒
• 1/2茶匙花胡椒粉
• 1/2茶匙干百里香
• 1/2茶匙大蒜粉
• 1/2茶匙洋葱粉
做法：
1、准备好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、将所有干调味料在碗中混合搅拌均匀。
3、干调料均匀的抹在排骨上，注意每一边都要抹到，同时轻轻按摩帮助入味，也可以用锡纸包住排骨，然后在冰箱冷藏一夜。将锡纸包裹住的排骨放入预热至120度的烤箱，烘烤两个半小时。为确保肉是否已烤好，可揭开锡纸，用叉子戳排骨上的肉，如果肉很轻易就剥落，则证明已经烤好了。从烤箱取出排骨，将它们放在铺有锡纸的烤盘上。继续烘烤5分钟，直到它们变得焦黄松脆。
4、将排骨从烤箱中取出，装盘，完成。
甜辣烧烤酱烤排骨
• 排骨
• 1/4杯切丁洋葱
• 1/2杯番茄酱
• 1勺橄榄油
• 1勺苹果醋
• 1勺辣椒酱
• 2勺红糖
• 盐和胡椒粉
做法：
1、准备好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、将盐和胡椒粉均匀的抹在排骨表面，两面都要抹到。
3、将排骨放入烤盘，用锡纸覆盖。烤箱120度预热，然后烘烤两个半小时。
4、烤制的时间来调制一下烧烤酱。锅中倒油，用中火加热。
5、放入洋葱，炒至透明。加入其余调料，并将他们搅拌均匀。
7、将酱煮开，然后将用文火让其慢煮，同时排骨也快烤好。
8、烤好后，将排骨从烤箱取出。揭开锡纸，倒入烧烤酱。用刷子将酱均匀涂抹在排骨上。
9、再放回烤箱烤5分钟，直到它们变得焦黄冒泡。
10、将排骨从烤箱中取出，装盘。
小提示
• 用大一点的烤盘，不要让排骨堆叠在一起。重的方形铝制蛋糕烘烤盘非常适合。
• 排骨应先解冻再烘烤。
• 你可以在烹饪过程的一开始使用烧烤酱、烟熏味和其他佐料，也可以在揭开锡纸之后再加。
• 用烤箱烤好的排骨也可以放在烤架上最后再烤一下，这样味道更好，也让排骨更松脆。只要放在烤架上每面热烤5-10分钟。
• 确保排骨肉烤好了。冷冻排骨，或是没有预热的烤箱都将拖延烹饪时间。
• 可以考虑用鸡汤代替水。
