腊八蒜怎么做好吃家常菜（吃出不一样的味道）
腊八蒜怎么做好吃家常菜（吃出不一样的味道）盐4g 鸡粉3g 胡椒粉1g 生抽少许 蚝油3g 料酒适量 水淀粉适量 干淀粉少许猪肝400g 腊八蒜30g 小米椒2个 青红椒各一个 葱段 姜片接下来，将处理好的大蒜放到非金属的带盖容器当中。最后，将容器中加入少许的糖，再把醋倒进容器，醋能没过大蒜即可，盖上盖子密封放置到阴凉处，7天左右就可以泡好。【主料】
一到腊八离过年就越来越近了，腊八节这一天人们不光要吃腊八粥、腊八饭，更有仪式感的是要泡很多的腊八蒜。泡好的腊八蒜颜色翠绿，没有生蒜的辛辣，带有淡淡的醋味，是吃饺子，就面条的上乘之选。前几天网上有一篇新闻说过，山西人在腊八节这天数百人从凌晨五点就开始排队买醋，用来腌制腊八蒜，醋店员工说一早上就卖出了6吨醋，即使这样，也有客人还是没买到醋。
腊八节泡腊八蒜已经算是一种一种节日风俗，那么腊八蒜要怎样泡制呢？
首先，要买颗粒饱满，无坏籽的大蒜，准备足够的醋；山西人喜用陈醋，有的地方喜欢用米醋。
然后，将大蒜去皮，洗净，控干水分。
接下来，将处理好的大蒜放到非金属的带盖容器当中。
最后，将容器中加入少许的糖，再把醋倒进容器，醋能没过大蒜即可，盖上盖子密封放置到阴凉处，7天左右就可以泡好。
【主料】
猪肝400g 腊八蒜30g 小米椒2个 青红椒各一个 葱段 姜片
盐4g 鸡粉3g 胡椒粉1g 生抽少许 蚝油3g 料酒适量 水淀粉适量 干淀粉少许
【做法】
1、猪肝切薄片、放入葱、姜、料酒、盐1g、胡椒粉1g、干淀粉少许腌制
2、3成油温将猪肝滑熟
3、锅中烧油，下入葱段、姜片、腊八蒜片、小米椒段炒香。
4、下入猪肝调味，下入切好的青红椒，调味、勾芡、淋明油即可出锅。
这道菜蒜香浓郁，猪肝滑嫩，非常下饭。
腊八蒜炒牛肚【主料】
鸡胗400g 腊八蒜20g 青红椒各一个 葱段5g 姜片5g 蚝油4g 老抽2g 生抽5g
糖3g 料酒少许 水淀粉适量
【做法】
1、牛肚改成片，四成油温下锅滑熟
2、锅中烧油，下入葱段、姜片、整个腊八蒜炒香
3、下入牛肚、烹入料酒，下入青红椒，大火翻炒。
4、调味、勾芡、淋明油，出锅装盘即可。
这道菜牛肚爽脆，清新解腻。
腊八蒜炒杏鲍菇【主料】
杏鲍菇400g 腊八蒜15g 胡萝卜片10g 莴笋片10g 生抽5g 老抽3g 蚝油3g 鸡粉3g 水淀粉适量
【做法】
1、将调料混合到碗中，加入水淀粉调成碗芡。
2、杏鲍菇切薄片，五成油温拉油至成熟。
3、胡萝卜片、莴笋片煮至断生捞出。
4、锅中烧油，下腊八蒜片，炒香下入杏鲍菇、胡萝卜片、莴笋片，大火翻炒。
5、倒入调好的芡汁，收汁到浓稠，淋明油出锅。
此菜杏鲍菇和腊八蒜的味道完美融合，无肉却胜似肉菜。
好了，腊八蒜的制作，和几道腊八蒜的菜肴，你学会了吗？我是阿骞，专注美食，喜欢的朋友可以关注一下哦！食无定味，适者口珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精
