芥末虾球的正确吃法（芥末虾球非常受大家欢迎）

芥末虾球的正确吃法（芥末虾球非常受大家欢迎）

芥末虾球。这个芥末虾球我们全家人都特别爱吃，这个菜在饭店里一般都要六七十一份，学会了以后想吃自己在家做，再也不用去饭店了。炒菜剩了几个虾仁，就用这几个虾仁做一个芥末虾球。虾仁给它开背去虾线，拉的稍微深一点比较容易打卷。然后放入盐、少量的白胡椒、料酒抓拌均匀腌制10分钟。腌虾仁的功夫调一个酱。芥末虾球好吃的关键就是要用到这个，很多酒店大厨也都在用，做的不多稍微少来一点酱，这个酱的味道不是特别的呛鼻，我觉得大多数人都能接受。如果孩子吃可以放一点香甜型的沙拉酱，综合一下口感。酱调好以后给虾仁上个糊，稍微多来一点淀粉，抓拌至有粘手的感觉就可以了。油热了以后把虾仁一个一个的放进去。虾仁非常好熟，不需要太长的时间，表面起一条脆壳就可以捞出来，然后放入调好的酱里边给它搅拌均匀，让芥末酱均匀的包裹住每一个虾球，做的不多给它摆一个造型。我用的是薯片，一个薯片上面放一个蘸好酱的虾球。为了更好看可以撒入吉利海棠点缀一下。一道大人孩子都爱吃的芥末虾球就做好了。下期再见。