日本抹茶什么茶做的（煎茶为什么那么绿）

日本抹茶什么茶做的（煎茶为什么那么绿）其次，日本的煎茶在茶叶的制作过程中，其杀青手段采用“蒸青”的方式完成，蒸汽较金属导热及加热更加均匀快速，因此杀青时间短，叶绿素破坏少，制成的茶也就更加翠绿！日本抹茶的香气得益于茶树生长过程中的遮阴，日本通过研究表示，覆盖遮阴改变了光照强度、光质、温度等环境因素，使茶叶的香气更加显著，且叶绿素更多，因此日本抹茶的香气独特且茶叶翠绿。日本舶来中国的饮茶法后，将其本国的文化精神内涵逐渐与茶融合，发展出今天所谓的茶道。日本抹茶的风味要求高香、回甘、无苦涩味且香气要具有海苔香，由此观其内质成分则应该具有氨基酸、可溶性糖、叶绿素的含量高；茶多酚，咖啡碱的含量低的特点。

现今风靡整个中国的日式抹茶不仅以它多样的搭配、清香略带苦涩的口感霸占着无数吃货的灵魂，更是以它翠绿的颜色成为夏季消暑降温、冬季愉悦心情的新式现代茶之娇子。

将日本和中国的茶叶进行对比后可发现我国的茶叶较之日本的茶，颜色均偏墨绿色，鲜少有翠绿的外观呈现，在茶的制作过程中，中日两国究竟差在什么地方？

日本舶来中国的饮茶法后，将其本国的文化精神内涵逐渐与茶融合，发展出今天所谓的茶道。

日本抹茶的风味要求高香、回甘、无苦涩味且香气要具有海苔香，由此观其内质成分则应该具有氨基酸、可溶性糖、叶绿素的含量高；茶多酚，咖啡碱的含量低的特点。

日本抹茶的香气得益于茶树生长过程中的遮阴，日本通过研究表示，覆盖遮阴改变了光照强度、光质、温度等环境因素，使茶叶的香气更加显著，且叶绿素更多，因此日本抹茶的香气独特且茶叶翠绿。

其次，日本的煎茶在茶叶的制作过程中，其杀青手段采用“蒸青”的方式完成，蒸汽较金属导热及加热更加均匀快速，因此杀青时间短，叶绿素破坏少，制成的茶也就更加翠绿！