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正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)将要烧开冷水入锅将排骨洗净撒芡粉腌制【2】然后再次用冷水冲洗排骨,洗去表面的芡粉汁,然后将排骨放到锅中加入冷水(一定要冷水,这样可以排出骨头中残余的血水)烧开,撇去浮沫。

精选中排精排三根,剁成小段冷水浸泡半小时,排出血水味道更好。切生姜三片,葱段若干。泡一壶茶(茉莉花茶最佳,我这里选用的是家里现成的也是自制的绿茶。)

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(1)

茶香排骨

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(2)

现泡一壶茶水

【1】将排骨洗净控干水分后,撒上芡粉用手反复翻拌几次,使所有排骨段都均匀裹上芡粉后静置二十分钟。

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(3)

将排骨洗净

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(4)

撒芡粉腌制

【2】然后再次用冷水冲洗排骨,洗去表面的芡粉汁,然后将排骨放到锅中加入冷水(一定要冷水,这样可以排出骨头中残余的血水)烧开,撇去浮沫。

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(5)

冷水入锅

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(6)

将要烧开

茶香排骨的简单做法

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(7)

水开撇去浮沫

【3】将焯过水的排骨再次洗净,放入搪瓷锅锅砂锅中(金属锅会影响茶的口感)并倒入事先泡好的茶水。

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(8)

往锅中加入茶水

【4】大火烧开,中火炖半小时

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排骨在茶水中

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正在炖的排骨

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(11)

炖好的排骨

【5】另起油锅,烧热后,加入排骨煸炒至金黄,依次加入姜片、葱段和滤出的茶叶,继续翻炒。加几滴老抽上色,把搪瓷锅中剩余的一点茶汤倒进来,翻炒收汁,一盘茶香四溢、软烂可口的#茶香排骨#就做好啦!

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(12)

加姜片、葱段

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(13)

加入茶叶

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(14)

收汁

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(15)

茶香排骨

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(16)

茶香排骨

正宗茶香排骨的做法和配料(茶香排骨简单做法)(17)

茶香排骨

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