正宗茶香排骨的做法（一口咬下去还有阵阵茶香绕齿）
正宗茶香排骨的做法（一口咬下去还有阵阵茶香绕齿）盐3克，白糖2克，米酒5毫升，橄榄油适量，黄芥末酱5克调料注意排骨在放入油锅以后，一定要搅散，这样做的目的，主要是避免排骨粘在一起，影响排骨的外观。食材排骨300克，荷兰豆50克，圣女果20克，面粉30克，鸡蛋2个，高汤200毫升，蒜末3克，辣椒末3克
炒辣味芥末排骨- 增强免疫好搭档
排骨的鲜香根本挡不住，只须炒几下，那香味就已经弥漫整个厨房，揭开锅，加入作料，再焖会儿，这道菜就更加美味诱人啦！
用时35min
难度★★★★☆
烹饪小技巧
注意排骨在放入油锅以后，一定要搅散，这样做的目的，主要是避免排骨粘在一起，影响排骨的外观。
食材
排骨300克，荷兰豆50克，圣女果20克，面粉30克，鸡蛋2个，高汤200毫升，蒜末3克，辣椒末3克
调料
盐3克，白糖2克，米酒5毫升，橄榄油适量，黄芥末酱5克
做法
1 将蒜末、辣椒末、盐、白糖、米酒、黄芥末酱混合均匀，制成腌料；荷兰豆洗净烫熟；圣女果洗净对切，备用。
2 排骨洗净斩块，加入混合后的腌料腌渍大约30分钟，备用。
3 排骨中加入面粉、打散的鸡蛋液拌匀备用。
4 热锅，倒入橄榄油，待油温热至160℃时放入排骨，以中火将排骨炸熟，捞出沥油备用。
5 在锅中留少许油，放入圣女果炒匀。
6 加入已炸熟的排骨，倒入高汤，以小火熬煮约3分钟，再加入荷兰豆拌匀即可。
茶香烧排骨
排骨 茶 你尝过吗？
排骨鲜嫩多汁，一口咬下去还有阵阵茶香绕齿，爱茶的你又怎能错过这道美味佳肴？
用时23min
难度★★★★☆
烹饪小技巧
在排骨进行烹饪前，将排骨汆一下，可以去除血水及污渍。
食材
排骨200克，包种茶叶5克，姜末30克，蒜末20克
调料
酱油15毫升， 鸡精2克， 白糖10克，绍兴酒10毫升，食用油适量
做法
1 将洗净的排骨斩块。
2 把排骨放入锅中，汆烫片刻，去血水，捞出，沥干水分。
3 热锅，加入少许食用油烧热，以小火爆香姜末及蒜末。
4 加入排骨及绍兴酒，以中火拌炒约1分钟。
5 将包种茶叶及其余调料加入锅中拌匀。
6 盖上锅盖，以小火焖约20分钟后起锅即可。
怪味排骨
用时20min
难度★★★☆ ☆
烹饪小技巧
在腌渍之前可以用刀背或锤肉器将排骨肉拍松散，然后再进行腌渍，炸出的排骨更软嫩可口。
食材
排骨段300克，鸡蛋1个，红椒20克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料
盐4克，鸡粉4克，陈醋15毫升，白糖6克，生抽5毫升，生粉20克，食用油适量
做法
1 洗净的红椒去子，切小块。
2 排骨段装碗，打入鸡蛋，加盐、鸡粉，搅拌片刻。
3 撒上生粉搅匀，装入盘中，腌渍10分钟至其入味。
4 锅中注油，倒入排骨段，搅匀，炸至其呈金黄色，捞出沥干油。
5 锅底留油烧热，倒入姜片、蒜末，翻炒爆香，放入红椒块、陈醋、白糖、生抽，翻炒调味。
6 倒入排骨块、葱段，炒香，盛出炒好的菜肴即可。
双椒排骨
用时12min
难度★★★★☆
烹饪小技巧
在排骨放入锅以后，可以多炒一会儿，将其水分炒干，这样排骨的口感才会更加香。
食材
排骨段300克，红椒40克，青椒30克，花椒、姜片、蒜末、葱段各少许
调料
豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、食用油各适量
做法
1 青椒、红椒分别切开， 去子，切成小块。
2 锅中注水烧开， 倒入排骨段，搅匀，煮约半分钟，汆去血水，捞出，沥干水分。
3 用油起锅， 放入姜片、蒜末、花椒、葱段，爆香。
4 倒入排骨、料酒、豆瓣酱、生抽、清水、盐、鸡粉、白糖、辣椒酱，炒匀。
5 盖上盖，焖至食材熟透。
6 揭盖，放青椒、红椒，炒至断生，倒入水淀粉，炒至入味即可。
香橙排骨
橙子与排骨 竟然这么搭
肉香包裹着橙香，那不是因为你来到了橙园，而是香橙在食桌上的又一次绽放。
用时20min
难度★★★★ ☆
烹饪小技巧
排骨可以事先油炸一下，再进行焖烧，这样不仅可以节省烹煮时间，还可以使其更加有口感。
食材
小排骨600克，香橙1个
调料
橘子酒20毫升，盐3克，酱油15毫升，料酒15毫升，淀粉15克，食用油适量
做法
1 小排骨洗净，再切成小块。
2 加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌渍约10分钟至入味。
3 香橙榨汁，并切取少许外皮切成细丝备用。
4 将油烧热至油温约170℃，放入腌好的排骨，用小火炸3～4分钟至熟后，再改用大火炸约1分钟，捞起沥干油。
5 另起一锅，在热锅中加入少许油，倒入香橙汁、橘子酒、盐，大火煮开。
6 放入炸好的排骨及香橙皮丝，翻炒至入味即可。
香芒排骨
热情澎湃的 异国风情
香甜可口的芒果，清新爽脆的芦笋，与排骨热情碰撞，瞬间火花飞溅，满满的都是惊喜！
用时70min
难度★★★★ ★
烹饪小技巧
芒果在切成网格花刀的时候，应该注意网格不要切得太大，以免不好翻出果肉。
食材
排骨600克，芒果200克，青芦笋80克，蒜头10克
调料
白糖3克，盐2克，淀粉10克，食用油适量
腌料
白糖3克，盐2克，酱油5毫升，蒜末少许，芒果汁5毫升
做法
1 腌料全部混合调匀后，将洗净斩块沥干的排骨加入所有腌料稍做搅拌，腌渍约1小时。
2 芒果去皮切成约4厘米长的条状；青芦笋洗净汆烫后，切成约5厘米长备用。
3 将腌渍好的排骨裹上一层薄薄的淀粉备用。
4 热锅，倒入适量食用油，待油温烧热至170℃时，放入裹好粉的排骨炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时，捞起沥油备用。
5 锅底留油，加入蒜头爆香，加入炸好的排骨酥和白糖、盐炒约1分钟，转小火慢煮。
6 锅内汤汁略收后，加入芒果条和青芦笋段炒约10秒即可起锅。
