教你自己在家做虎皮鸡蛋好吃惨了（最正宗的江苏虎皮鸡蛋）

教你自己在家做虎皮鸡蛋好吃惨了（最正宗的江苏虎皮鸡蛋）6.锅中加入植物油，放入切好的洋葱丝和大葱丝，爆香一下，倒入煎炸好的鸡蛋，翻炒一下。5. 为了让鸡蛋能更加入味，我们在鸡蛋上给它划几道口子。2.在煮鸡蛋的过程中，我们来处理洋葱，将洋葱切成细丝，大葱切成细丝备用。3.鸡蛋用凉水浸泡后，给鸡蛋剥皮。4.锅中加入适量的植物油或者菜油，等油热至6成热的时候，我们将之前准备好的鸡蛋放入锅中煎炸，煎炸至金黄（也叫出现虎皮状）后捞出来，放在一边。

最正宗的江苏虎皮鸡蛋，超级简单，给小朋友做了当早餐！

各位朋友你们好呀，今天小编突然想吃虎皮鸡蛋了，但是外面又在下雨，又冷，出去不太方便所以就打算在家自己做。听说虎皮鸡蛋是江苏的传统菜式，做法非常简单，而且不管男女老少都很喜欢吃，所以今天就来教一教大家怎么做这道江苏名菜。

首先，我们要先准备一下食材，做这道菜小编一般会用到这些食材和调料：鸡蛋、香菜、洋葱、大葱、生抽、老抽、冰糖、八角、水淀粉。

具体步骤：

1.准备一口锅，锅中加入凉水，然后将鸡蛋放进凉水中，煮10分钟，10分钟后鸡蛋就煮熟了，将煮熟的鸡蛋捞出，用凉水浸泡一下。

2.在煮鸡蛋的过程中，我们来处理洋葱，将洋葱切成细丝，大葱切成细丝备用。

3.鸡蛋用凉水浸泡后，给鸡蛋剥皮。

4.锅中加入适量的植物油或者菜油，等油热至6成热的时候，我们将之前准备好的鸡蛋放入锅中煎炸，煎炸至金黄（也叫出现虎皮状）后捞出来，放在一边。

5. 为了让鸡蛋能更加入味，我们在鸡蛋上给它划几道口子。

6.锅中加入植物油，放入切好的洋葱丝和大葱丝，爆香一下，倒入煎炸好的鸡蛋，翻炒一下。

（小提示：可能很多人会问，为什么不用刚刚炸鸡蛋的油来爆香洋葱和大葱？原因就是为了炒出来的虎皮鸡蛋好看，还是尽量重新热油爆香洋葱和大葱，这只是建议，如果你觉得没关系，也可以就用炸鸡蛋的油也行！）

7.翻炒好之火加入适量的热水，热水大量大概能没过鸡蛋的一半多一点点就行，然后加入两颗八角，适量的冰糖、老抽、生抽（也可以根据小编这个来，加入1勺老抽，2勺生抽。）盖上锅盖，将火调成小火，焖煮10分钟。

（小提示：在这个锅过程中，记得打开锅盖将鸡蛋翻一翻，以免粘锅或者糊掉。）

8.10分钟后，打开锅盖，加入适量的水淀粉勾芡一下，这样做出来的虎皮鸡蛋的味道更佳，然后将小火调成大火收一下汁。

9.出锅装盘，用香菜点缀一下即可，一道美味的虎皮鸡蛋就做好了，快去试一试吧！

小提示：

1.在做这道虎皮鸡蛋的时候请不要给它家味精哦！很多人以为加味精能起到提鲜的作用，其实这道菜如果加味精会适得其反哦！

2.鸡蛋和柿子是不能一起吃的，一起吃了可能会引起腹泻哦！记住了吗？

好啦，今天的分享就到这里啦！记得点赞和关注哦，小编会每天更新一道家常美食的做法哦！