去开封哪里做的扣碗最正宗（开封小两口卖扣碗）

去开封哪里做的扣碗最正宗（开封小两口卖扣碗）慢慢的习惯养成了现在的食客，每天恰着点到店里用餐，有的11点就开到店里排队等待扣碗的出锅，在饭点的时候根本忙不过来，一天店里的流水能有5000左右，两口子每天做得很辛苦，但是看着自己的扣碗得到食客的认可还是很欣慰的。做好味道，就得选好的食材，品质的保证，才是做长久的前提，做到诚信，食客才会认可，老板说得对，现在做什么都是需要老顾客的，这才是生意得根本。

小时候最喜欢吃土碗扣肘，肉质软烂，刚出锅时酱香的味道扑鼻而来，入口即化，老人和小孩都能轻松驾驭，吃腻了就来一口下面的咸菜解解馋，美不胜收，现在看到这些扣肉和扣肘依然垂涎三尺，现在做扣碗的店铺有很多，在河南开封就有一家夫妻店，制作的扣碗深受食客们的喜爱。

精选食材

这家店铺是专门制作扣碗的店铺，每天都要制作成百上千的扣碗来满足食客的需求，制作好的美味自然少不了好的食材，扣肉都是选用1级的精选五花肉，层次分明，看着都很舒适，就连供货商送货都免不了调侃几句，你家要得货太挑了；扣碗酥肉也是店里的招牌，酥肉都是选用的精瘦肉，肥得很少，红润剔透，通过小火慢炸，出锅就可以摆盘。

小店铺，名气响当当

这家店铺里面的空间很小，但是名气很大，方圆几十里都是他们的粉丝，别看店里没有什么装修，但是用的设备都是现代化的，以前见到的都是上蒸笼煤球慢慢的蒸制，现在店里都是用的蒸饭车，量大还很好控制，对老板而言能提高效率就行，现在店里的扣碗价格很实惠，人均30元就能吃得很舒适，所以很多都是老顾客来光顾，深知老板的味道杠杠的。

特色招牌

店里最畅销的还是荠菜扣肉，扣肉蒸制得很软烂，入口就能化渣，独特的酱料味，唇齿留香，搭配着荠菜，让扣肉多了一份咸酸，吃起来一点都不腻，荠菜是老板自己腌制的，每年都会腌制几吨，扣酥肉，因为裹上了很多淀粉吃起来很香糯，里面的瘦肉散发着猪肉的香味，很是奇妙，搭配着米饭就能食欲大增。店里的扣碗都是经过常年累月的积累，都是经典美味。

慢慢的习惯养成了现在的食客，每天恰着点到店里用餐，有的11点就开到店里排队等待扣碗的出锅，在饭点的时候根本忙不过来，一天店里的流水能有5000左右，两口子每天做得很辛苦，但是看着自己的扣碗得到食客的认可还是很欣慰的。

做好味道，就得选好的食材，品质的保证，才是做长久的前提，做到诚信，食客才会认可，老板说得对，现在做什么都是需要老顾客的，这才是生意得根本。