一家百味（一家有酱百家香）

一家百味（一家有酱百家香）更多美食，敬请关注今日头条号：精品美食坊西瓜酱的最佳季节是七月中下旬，做法很简单。 将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5～8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7～10天后，豆粒上密生1～2cm长白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸（用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，发酵快）将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准，最好不另外加水。每公斤干黄豆约加盐0.25Kg。7～8月份高温季节，置阳光下发酵，覆盖多层纱布避免蚊蝇落入，雨天及时盖盖，防止雨水进入。每天搅拌，保证发酵均匀，约一月后即可食用。营养价值：酱类一般都经过发酵，而发酵的过程是营养素增加的过程，所以维生素类都会增多。从营养学角度讲，比较倡导食用发酵食品。只要是发酵形成的酱类，这里边的维生素含量比自然腌制的食物营养价值要高，尤其是水溶性维生素含量要高得多。西瓜酱引起了网

一款特别能思忆起童年的美食------西瓜酱。 西瓜酱是中国北方餐桌上的最具特色佐餐小菜之一。它颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。

西瓜酱，好酱与好瓜，缺一不可。

西瓜酱---最佳原材料：黄河流域沙土地土生土长的有机西瓜

开一个西瓜，让大家看看哦，沙土的西瓜是怎样的：

西瓜酱的最佳季节是七月中下旬，做法很简单。

将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5～8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7～10天后，豆粒上密生1～2cm长白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸（用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，发酵快）将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准，最好不另外加水。每公斤干黄豆约加盐0.25Kg。7～8月份高温季节，置阳光下发酵，覆盖多层纱布避免蚊蝇落入，雨天及时盖盖，防止雨水进入。每天搅拌，保证发酵均匀，约一月后即可食用。

营养价值：酱类一般都经过发酵，而发酵的过程是营养素增加的过程，所以维生素类都会增多。
从营养学角度讲，比较倡导食用发酵食品。只要是发酵形成的酱类，这里边的维生素含量比自然腌制的食物营养价值要高，尤其是水溶性维生素含量要高得多。

西瓜酱引起了网友的集体回忆和感慨。不知道西瓜酱的网友表示好奇，而更多的是对儿时生活的追忆。小时候每天晚上都会馍蘸着吃。大一点住校了，也会带一罐到学校吃。

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