冬天重庆除了火锅还有哪些好吃的（能让你念念不忘的）

冬天重庆除了火锅还有哪些好吃的（能让你念念不忘的）另外，朝天椒和生姜，都建议用重庆产的哦，因为重庆独特的地理优势，生姜和辣椒才能达到各位想要的效果！重庆人的特色是麻、辣、鲜、香，所以，红色朝天椒和青色朝天椒及花椒的量，一般都会达到在辣椒里找鸡肉的效果，但是，这里是家庭版的，所以，小伙伴们若不太能吃辣，就请自行调节其中的量吧！备料：仔鸡宰杀洗净（害怕的朋友，可以到外面的屠宰市场进行加工），切成小段放入盆中后加入适量料酒，少量淀粉抓匀，腌制几分钟；红色朝天椒对半切破、青色朝天椒对半切破、仔姜切片、大蒜切末，将其分别盛入盘中备用。第一步：起锅，加入大量食用油（能没过鸡肉的样子），当油温3-4成热时，加入鸡肉，用锅铲不断翻动（因为加了淀粉，鸡肉容易生锅），至鸡肉8成熟即可捞入盘中备用。将锅中多余的食用油倒入盆中，可以下次炒菜用哦！第二步：锅中留适量油，油温9成热，即可依次加入红椒、青椒、鲜花椒、姜片、蒜末炒制，当浓烈的香味出来时，即可加入用油过之

坐标，重庆。对于重庆美食的认知，大部分的人应该都还是停留在火锅、重庆小面的阶段，可是，在重庆，能惊艳你的美食，却并不是只有火锅和小面，而今天作为东道主的我，准备带给大家介绍的是一道源自重庆，并且极具江湖气息的一道江湖菜——尖椒鸡！

话说尖椒鸡，为什么能称之为江湖菜，了解重庆的朋友，都能明白他的江湖气，一半红椒，一半青椒，一半青花椒，麻、辣、鲜、香，就如同重庆这座恣意洒脱的城市一样，如此的热情奔放，让人情难自已。

回转话题，了解一座城市，首先就要从食物入手，所以，今天带给大家的，理所当然就是重庆江湖菜尖椒鸡的做法了！

材料：仔鸡一只（一年左右的土鸡最好）、红色朝天椒适量、青色朝天椒适量、青花椒适量（最好是新鲜的）、仔姜、蒜、盐、料酒、淀粉。

备料：仔鸡宰杀洗净（害怕的朋友，可以到外面的屠宰市场进行加工），切成小段放入盆中后加入适量料酒，少量淀粉抓匀，腌制几分钟；红色朝天椒对半切破、青色朝天椒对半切破、仔姜切片、大蒜切末，将其分别盛入盘中备用。

第一步：起锅，加入大量食用油（能没过鸡肉的样子），当油温3-4成热时，加入鸡肉，用锅铲不断翻动（因为加了淀粉，鸡肉容易生锅），至鸡肉8成熟即可捞入盘中备用。将锅中多余的食用油倒入盆中，可以下次炒菜用哦！

第二步：锅中留适量油，油温9成热，即可依次加入红椒、青椒、鲜花椒、姜片、蒜末炒制，当浓烈的香味出来时，即可加入用油过之后的鸡肉，翻炒片刻后，加入适量的盐进行调味即可出锅啦！

重庆人的特色是麻、辣、鲜、香，所以，红色朝天椒和青色朝天椒及花椒的量，一般都会达到在辣椒里找鸡肉的效果，但是，这里是家庭版的，所以，小伙伴们若不太能吃辣，就请自行调节其中的量吧！

另外，朝天椒和生姜，都建议用重庆产的哦，因为重庆独特的地理优势，生姜和辣椒才能达到各位想要的效果！

如果，你真的想了解重庆的话，就请各位先从重庆的美食开始，慢慢的了解重庆的人文吧！

喜欢的朋友，请点个赞吧！