辣椒酱香菇酱的正宗做法教程（想吃辣酱不用买）

辣椒酱香菇酱的正宗做法教程（想吃辣酱不用买）这样做出来的香菇肉酱很香，用料特别足，吃起来特别过瘾，拌面条、拌饭，想怎么吃就怎么吃。油锅中下入姜蒜末煸香，然后把肉丁倒进去翻炒，炒至肉变色后，把香菇丁和花生也加进去翻炒，再把黄豆酱倒进去翻炒均匀，加一勺蚝油提鲜，接着倒入泡香菇的水，中小火炖煮10分钟左右，待酱汁有点浓稠后把小米辣加进去翻炒下，再加入适量白糖，洒上白芝麻，就可以关火了装盘了。花生提前用少许盐、八角加水煮熟，香菇洗净后泡发。姜、蒜、小米辣切碎，一小块瘦肉切小丁，泡好的香茹也切小丁（泡香菇@的水不要倒，留着后面用），煮熟的花生去皮掰成两半，这样更容易入味，再来半碗黄豆酱。碗中倒油，下入葱、八角、桂皮、香叶炒香，然后把它们全捞出来不要。

#云梯计划# 最近腾讯和“老干妈”因为假合同的事件闹得不可开交，作为旁观者我们无法明辩是非更不好妄加评论，但是有一点可以肯定的是，“老干妈”辣酱在国人眼里简直就是下饭神器，烧菜、拌饭、下面条，仿佛只要有了它，小白也能变大厨，甚至在老外眼里，它也成了万能的酱料，什么都能蘸，汉堡、薯条、吐司等等都能用它来蘸着吃。

话说回来，“老干妈”辣酱之所以在国内外这么受欢迎，味道好那是肯定的，我以前去超市也是经常买，好像家里不能缺少它，但最近一两年我买的很少了，不知道是我的口味变了还是真如网上所说的它因为成本的原因，辣椒产地由贵州换成了河南的，所以口味也差了很多，反正现在觉得吃起来没有以前香了，不知道大家有没有和我一样的感觉?

我现在如果想吃辣酱，喜欢自己在家做，觉得很方便，随吃随做，自己做的用料足，干净又卫生，关键味道不比卖的差，下面我给大家分享个香茹肉酱的做法，咸鲜香辣，口感特别好，拌面条、拌饭、醮馒头吃都很香，超级下饭，如果大家想吃就一起来看看吧！

• 香菇肉酱

先准备食材：干香菇、花生、大蒜头、姜、小米辣（喜欢吃辣的多加点）适量。

花生提前用少许盐、八角加水煮熟，香菇洗净后泡发。

姜、蒜、小米辣切碎，一小块瘦肉切小丁，泡好的香茹也切小丁（泡香菇@的水不要倒，留着后面用），煮熟的花生去皮掰成两半，这样更容易入味，再来半碗黄豆酱。

碗中倒油，下入葱、八角、桂皮、香叶炒香，然后把它们全捞出来不要。

油锅中下入姜蒜末煸香，然后把肉丁倒进去翻炒，炒至肉变色后，把香菇丁和花生也加进去翻炒，再把黄豆酱倒进去翻炒均匀，加一勺蚝油提鲜，接着倒入泡香菇的水，中小火炖煮10分钟左右，待酱汁有点浓稠后把小米辣加进去翻炒下，再加入适量白糖，洒上白芝麻，就可以关火了装盘了。

这样做出来的香菇肉酱很香，用料特别足，吃起来特别过瘾，拌面条、拌饭，想怎么吃就怎么吃。

大家也来试试在家做辣酱吧！好吃、干净卫生又实惠！

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