哈尔滨必吃的30家东北菜馆（最让哈尔滨人魂牵梦萦的好味道）
哈尔滨必吃的30家东北菜馆（最让哈尔滨人魂牵梦萦的好味道）1897年8月，中东铁路正式开始施工。这条穿越整个东北的“丁”字形铁路，让大量的资本迅速沿着铁路线涌入东北，几乎是一夜之间，东北的商业贸易便繁荣起来，于是，来自沙俄的红肠制作技术，就这么被带入了哈尔滨。红肠的起源——来自西伯利亚的问候更是游子心中的一缕乡愁。红肠是地道的东北特产，每个东北孩子都会在家宴时吃到一盘和油炸花生米摆在一起的切片红肠；每个去哈尔滨旅游的人都会拎着一袋袋掩盖不住香气的红肠回家；每个有东北人的大学寝室都会在开学时吃到东北室友带来的家乡特产——红肠。肥瘦相间又满满蒜香的红肠对于哈尔滨人来说，那就是刻在记忆中的老味道。轻轻掰开红肠，浓郁的肉香和满满的蒜香一起飘出来后，相信没人能忍住自己蠢蠢欲动的手，这时候不来一片到嘴里真的是对不起这诱人的哈尔滨红肠！
一个地方有一个地方的文化特色，
彰显着一座城市的灵魂。
这些吸引外地人不远万里的美食诱惑，
是当地人吃不够的家乡菜，
更是游子心中的一缕乡愁。
红肠是地道的东北特产，每个东北孩子都会在家宴时吃到一盘和油炸花生米摆在一起的切片红肠；每个去哈尔滨旅游的人都会拎着一袋袋掩盖不住香气的红肠回家；每个有东北人的大学寝室都会在开学时吃到东北室友带来的家乡特产——红肠。
肥瘦相间又满满蒜香的红肠对于哈尔滨人来说，那就是刻在记忆中的老味道。轻轻掰开红肠，浓郁的肉香和满满的蒜香一起飘出来后，相信没人能忍住自己蠢蠢欲动的手，这时候不来一片到嘴里真的是对不起这诱人的哈尔滨红肠！
红肠的起源——来自西伯利亚的问候
1897年8月，中东铁路正式开始施工。这条穿越整个东北的“丁”字形铁路，让大量的资本迅速沿着铁路线涌入东北，几乎是一夜之间，东北的商业贸易便繁荣起来，于是，来自沙俄的红肠制作技术，就这么被带入了哈尔滨。
哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，是用猪肉、淀粉、大蒜等加工制作的香肠，因呈枣红色，故又称“红肠”。
正宗的哈尔滨红肠选取优质猪肉作为原料肉馅，肠衣选用猪、牛、羊肠均可，加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等多重工序制作而成。
百年历史，红肠飘香
毋庸置疑，红肠是好吃的。有人这样形容：品红肠就像闻香水，从打开包装到吞咽下肚，一口有一口的惊喜，让人欲罢不能。烟熏味是前调，在吃之前就能闻到。熏烤的时候会消耗掉部分油脂，果木香也让人感觉十分清爽，好的红肠在熏过之后虽然颜色变深，但表面一点浮灰都没有，用纸巾擦也不会染上任何颜色，吃的时候不要把表皮撕掉，才是真正的红肠味。肥肉香是中调，以前俄国老技师会要求在红肠的任何部位一刀切下去，都必须看到不多不少一块肥肉，如果肥肉少，口感就会发干，如果肥肉多，就会发腻。蒜味是后调，也是灵魂，在你吃完一整根肠之后，肉香混合着蒜香在你嘴中迟迟不肯散去。肉香则是基调，切面中无大气孔，也无汁液，每咬一口，都会在切切实实的感到肉香。
红肠的几种特别吃法
红肠除了直接吃，这3种“花样吃法”一定要学会，做好了比肉还香。
- 红肠炒饭
做蛋炒饭时，将红肠切成丁加入其中翻炒，香肠丁色泽变得油润红亮，香味四散开来。红肠的香味融入饭中，一碗不够吃！
香肠馒头
蒸馒头时候，人们往往爱插几颗大枣。下一次，试着把大枣换成红肠，用面团包裹，就是好吃的“中式热狗”。
红肠吐司
红肠切片，与自己喜欢的蔬菜一起刷好番茄酱夹入吐司，再放上芝士，烤箱10分钟搞定。这样烤出来的红肠吐司，堪称“懒人版披萨”，简单又好吃。
今日好物推荐
长按或扫码购买
