三种荠菜最美味做法错过等一年（春天去麦田里挖点）

三种荠菜最美味做法错过等一年（春天去麦田里挖点）

春天万物复苏，田地里的野菜也都开始疯狂的生长了。有些菜是对庄稼不好，但是有些野菜确实我们饭桌上的美味佳肴。

最近小范就去田地里挖了一些荠菜，回家就做上了荠菜馅包子。着实美味可口，野味十足。

荠菜性味甘平，具有清肝调脾、和血利水的功效。荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高。荠菜有宽叶和锯齿叶两种，一般锯齿叶的荠菜味道更浓郁，口感也更好。

外面的空气真好，一出来就觉得整个人都松下来，无论是工作的压力，还是生活的沉重，都抛到脑后，走进真正的春天，尽情的享受世外桃源般的闲适。一路上看到很多乡亲都在忙着整地，看样子是整备种花生，看到我们都热情的打招呼，这淳朴的笑容，让我嘴角咧到后脑勺了，我到家了！

荠菜做法多种，可拌、炒、腌食、做馅、煮粥等。好多名人也写过荠菜的做法，比如陆游提到用荠菜做饼，苏轼将荠菜蒸着吃，汪曾祺则是荠菜焯熟剁碎，加入茶干丁和虾米拌起来吃。然而，要说鲜，还是用新鲜的荠菜加猪肉做馅料最好吃，既不油腻也不寡淡。不过，因为荠菜中有草酸，吃前需要先用水焯一下。