老式面包饼的做法（口袋面包的制作方法）
老式面包饼的做法（口袋面包的制作方法）皮塔饼可以当天发酵2倍大，当天制作。由于冬天发酵缓慢，需耐心等待，如果没有时间等待，就放入冰箱缓缓发酵，在三天内使用完毕，味道会比室温快发的要更好。注：不能烤的太久，饼皮会变碎。放置冷藏12h左右，取出。分成8份，每份压扁，涂油、盖保鲜膜静置20min。擀成约直径约10-15cm的薄片。烤箱提前预热上下火223℃，中层，4-5min左右饼皮就会鼓起来，看到圆鼓鼓的就可以取出，轮换烤盘继续烤制。
皮塔饼起源于地中海， 是一种家常面包， 烤之前擀成薄片， 烤的时候居然可以鼓成“口袋”状， 就像变魔术一样！ 可以加任何你想的吃的食物进去， 简直就是方便版的汉堡包！ 还犹豫什么，赶快试试吧！ 特点：
如口袋般中空，饼皮白而柔软，微咸。
中筋面粉227 盐7 耐低糖酵母3 橄榄油14 水140
制作方法：饼皮用揉面机揉到光滑出筋、微微粘手就可以停止。
冷藏前室温放置4h，由于冬天室温低，中间排一次气即可，需发酵至2倍大。
放置冷藏12h左右，取出。分成8份，每份压扁，涂油、盖保鲜膜静置20min。
擀成约直径约10-15cm的薄片。
烤箱提前预热上下火223℃，中层，4-5min左右饼皮就会鼓起来，看到圆鼓鼓的就可以取出，轮换烤盘继续烤制。
注：不能烤的太久，饼皮会变碎。
皮塔饼可以当天发酵2倍大，当天制作。由于冬天发酵缓慢，需耐心等待，如果没有时间等待，就放入冰箱缓缓发酵，在三天内使用完毕，味道会比室温快发的要更好。
