浙江可以吃的蕨菜（舌尖上的康县蕨菜）

浙江可以吃的蕨菜（舌尖上的康县蕨菜）步骤3碗中放入蒜末、干辣椒段、花椒、葱花。步骤1锅中水烧开，然后放入蕨菜煮两分钟，放到凉白开里浸泡十分钟，捞出沥干水分后，切成段，装盘。步骤2

蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

蕨菜很多人都吃过，尤其是凉拌蕨菜，不仅口感清脆，还有着丰富的味道，色香味俱全。今天教大家做一道蒜泥凉拌蕨菜，用蕨菜作为主要材料，加入蒜泥，调入多种调味料，鲜而不腻，非常美味！

凉拌蕨菜

步骤1

锅中水烧开，然后放入蕨菜煮两分钟，放到凉白开里浸泡十分钟，捞出沥干水分后，切成段，装盘。

步骤2

碗中放入蒜末、干辣椒段、花椒、葱花。

步骤3

热油泼一下，这样辣子油就做好啦！

步骤4

辣子油中调入酱油、香醋、白糖、盐、鸡精、香油等调味搅拌均匀即可。

步骤5

把调制好的酱汁淋在蕨菜上，抓拌均匀即可食用。

图/文 付龙欣 部分图文源自网络