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炸薯条怎么做又脆又香酥(这样做可以让薯条麻辣鲜香)

炸薯条怎么做又脆又香酥(这样做可以让薯条麻辣鲜香)4:锅内留少许底油,加姜蒜片、干辣椒、干花椒煸香,加入炸好的薯条翻炒1分钟,调入盐、白糖、味精,香油翻匀,撒上葱花略翻后起锅!3:油温6-7成,薯条下锅炸至表皮金黄酥脆捞出。土豆内部为黄色,这种土豆最好吃!2:土豆条,入开水锅中焯水1分钟(加盐),将表皮煮软带点小透明就可以了,然后冲冷,土豆表层裹上玉米淀粉!一定要裹玉米淀粉!其它淀粉可能会黏在一起!

大家好,我是川菜麦师傅!希望能为你带来一些烹饪方面的帮助!

炸薯条怎么做又脆又香酥(这样做可以让薯条麻辣鲜香)(1)

我们大家吃的薯条大多来源于西式快餐厅,原味~

土豆是最常见的食材之一了!我们日常差不多都会不知不觉接触到土豆制品!比如土豆淀粉、薯片、较为出名的狼牙土豆等等 !

今天介绍一下香辣土豆条的做法,供大家参考!

1:选取黄心土豆,去皮洗净,切成8mm粗的条,把土豆表面的淀粉冲洗干净!

炸薯条怎么做又脆又香酥(这样做可以让薯条麻辣鲜香)(2)

土豆内部为黄色,这种土豆最好吃!

2:土豆条,入开水锅中焯水1分钟(加盐),将表皮煮软带点小透明就可以了,然后冲冷,土豆表层裹上玉米淀粉!

炸薯条怎么做又脆又香酥(这样做可以让薯条麻辣鲜香)(3)

一定要裹玉米淀粉!其它淀粉可能会黏在一起!

3:油温6-7成,薯条下锅炸至表皮金黄酥脆捞出。

炸薯条怎么做又脆又香酥(这样做可以让薯条麻辣鲜香)(4)

4:锅内留少许底油,加姜蒜片、干辣椒、干花椒煸香,加入炸好的薯条翻炒1分钟,调入盐、白糖、味精,香油翻匀,撒上葱花略翻后起锅!

炸薯条怎么做又脆又香酥(这样做可以让薯条麻辣鲜香)(5)

在锅中炒制的时间要短!以中小火把花椒辣椒的味道炒出来即可!避免长时间炒制让薯条回软!

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