麻辣可口的毛血旺要来品尝一下吗（麻辣鲜香味浓味厚的）

麻辣可口的毛血旺要来品尝一下吗（麻辣鲜香味浓味厚的）5、锅内放红油不可少，烧至7成热时再将滚烫的热油淋在食材表面即可上菜。2、倒掉锅内的水，在锅内注入高汤或清水，加入麻辣火锅底料，鸡精，味道，胡椒粉煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐。3、再加入莴笋片，土豆片，黄花菜，木耳，大豆芽煮好，放入大碗内。接着加入鳝鱼段，目鱼花，毛肚，午餐肉，最后才加入鸭血煮至汤再度沸腾。4、将煮好的全部材料及汤放入一只大碗内，放入辣椒段，花椒，蒜蓉，熟芝麻，小葱。

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆是一道著名的传统菜。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。 毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

食材

主料：鸭血，大豆芽，辅料：鳝鱼，毛肚，土豆片，目鱼花，午餐肉，木耳，黄花菜，莴笋片

1、锅内烧开水，将莴笋片，木耳，黄花菜，放入沸水烫片刻。再分次放入毛肚，鳝鱼，午餐肉，目鱼花，及沸水（时间以20秒即可）

2、倒掉锅内的水，在锅内注入高汤或清水，加入麻辣火锅底料，鸡精，味道，胡椒粉煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐。

3、再加入莴笋片，土豆片，黄花菜，木耳，大豆芽煮好，放入大碗内。接着加入鳝鱼段，目鱼花，毛肚，午餐肉，最后才加入鸭血煮至汤再度沸腾。

4、将煮好的全部材料及汤放入一只大碗内，放入辣椒段，花椒，蒜蓉，熟芝麻，小葱。

5、锅内放红油不可少，烧至7成热时再将滚烫的热油淋在食材表面即可上菜。