做包子用哪种面粉比较好（做包子用哪种面粉比较合适）

做包子用哪种面粉比较好（做包子用哪种面粉比较合适）

做包子选什么面粉？(陈老师包子技术分享) 是用什么牌子的面粉？用的是五德利利的面粉。面粉怎么去选择？面粉就是直营店里面在用的面粉，可以看一下五德利的。面粉的选择主要还是要看里面蛋白质的含量。

比如现在用的是哪一种五德利6星的馒头小麦粉，这个用途牌子都在上面了，包括面粉的等级都在上面。如果上面没有馒头小麦粉，就看配料表。

配料表里面主要看一项参数，就是里面蛋白质的含量。蛋白质的含量在9%-12%范围就属于中筋面粉，适合拿来做包子馒头。如果是低于9%的含量的面粉，一般拿来做糕点比较合适。高于12%的面粉一般拿来做死面的面皮、刀削面、馄饨皮、饺子皮，用高筋的是可以的。做包子馒头用到最多的还是中筋面粉。