鲁菜最好吃的30道菜（你和鲁菜传人其实就差一道菜的距离）
鲁菜最好吃的30道菜（你和鲁菜传人其实就差一道菜的距离）豆腐箱是比较有代表性的鲁菜，起源于淄博一带，尤其以博山豆腐箱驰名。那么问题来了，这道贯穿整部剧的“招牌菜”真的有这么特别吗？其实自己在家也可以做！史大料被蒙着眼睛带到秋山静的府邸做菜，史大料做的豆腐箱让他们赞不绝口，连从不吃豆腐的桥本联都忍不住夸赞，可是接下来上的四道菜全部都是一模一样的豆腐箱，这令秋山静大为恼火，命令士兵将史大料带来，正在厨房忙活的史大料见士兵过来连忙喊其帮忙端菜，可士兵不仅打烂了大料的菜还把大料压到了厅堂之上。被押到厅堂上的史大料告诉秋山静今天所做是豆腐宴，桥本联以为史大料是愚弄他们便立刻要杀了史大料，史大料大惊忙喊“老秋救我”可秋山静并没有回头，就在紧要时刻，史大料大喊“开箱取宝”，秋山静想起以前和史的对话，上前夹开每块豆腐，原来每个豆腐里面的馅料都不同，秋山静打呼“妙哉”，这才饶了史一命。其实不仅豆腐箱，还有另外的三道鲁菜都在史大料的卧底之路中都扮演了重要的作用，史
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正在广西卫视美丽剧场热播的《俺爹是卧底》中的史大料是个相当不寻常的“传奇人物”，虽说是鲁菜传人一枚，但是只会做豆腐箱这一道菜，却偏偏凭着插科打诨的好本事，以大厨的身份打入敌营，一次次完成看似不可能完成的卧底任务。
看完昨晚的剧集，龙虾君更加百思不得其解，只会做豆腐箱这一道菜的他，怎么就能瞒天过海隐藏他的卧底身份呢？
史大料被蒙着眼睛带到秋山静的府邸做菜，史大料做的豆腐箱让他们赞不绝口，连从不吃豆腐的桥本联都忍不住夸赞，可是接下来上的四道菜全部都是一模一样的豆腐箱，这令秋山静大为恼火，命令士兵将史大料带来，正在厨房忙活的史大料见士兵过来连忙喊其帮忙端菜，可士兵不仅打烂了大料的菜还把大料压到了厅堂之上。
被押到厅堂上的史大料告诉秋山静今天所做是豆腐宴，桥本联以为史大料是愚弄他们便立刻要杀了史大料，史大料大惊忙喊“老秋救我”可秋山静并没有回头，就在紧要时刻，史大料大喊“开箱取宝”，秋山静想起以前和史的对话，上前夹开每块豆腐，原来每个豆腐里面的馅料都不同，秋山静打呼“妙哉”，这才饶了史一命。
其实不仅豆腐箱，还有另外的三道鲁菜都在史大料的卧底之路中都扮演了重要的作用，史大料多次利用自己在鲁菜上的娴熟技艺化险为夷，一步一步赢得秋山静的信任，最终完成卧底任务破坏了日军的计划。
那么问题来了，这道贯穿整部剧的“招牌菜”真的有这么特别吗？其实自己在家也可以做！
豆腐箱是比较有代表性的鲁菜，起源于淄博一带，尤其以博山豆腐箱驰名。
相传清乾隆帝南巡时，曾临幸博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。
食材准备
北豆腐、海米、瘦猪肉馅、水发木耳、水发香菇、冬笋、花生油、炸制用油、盐、味精、米醋、糖、湿淀粉
烹饪步骤：
▼取北豆腐一块，改刀成3X3X5厘米的长方体。12个一盘，因为山东的宴席一般十人一桌，每人一个，盘中剩两个，盛下不是浪费，是礼仪。
▼锅中烧热油，油温7成改中火，下入豆腐块慢炸，轻轻拨动避免粘连。
▼豆腐炸至金黄捞出控油。
▼炸好的豆腐稍稍晾凉，趁热在豆腐块的一面切开一块皮（不切断，起箱盖作用），挖出内里豆腐，形成箱体。
▼挖出的豆腐是豆腐箱馅料的主料，豆腐箱讲究的是把挖出的豆腐斩成蝇头粒，配以海米，肉馅，木耳碎，香菇碎，冬笋碎炒制成馅（也有纯素的），再填回豆腐箱内。神奇的是挖出的豆腐加上配料，经过炒制刚好可以完全填回豆腐箱，不多不少，原因是豆腐炒制时挥发水分，收缩了体积。
▼热锅加底油，葱姜末爆香，下入瘦猪肉馅炒至香酥。
▼下入斩成蝇头粒大小的豆腐，加盐调味，炒至豆腐微微泛黄，下入木耳碎，香菇碎，冬笋碎，翻炒几下盛出备用。
▼把炒好的馅料填回豆腐箱，在保证箱体不破的前提下尽量紧实一些。
▼把填好馅的豆腐箱摆入盘中，上蒸锅大火蒸20分钟，使豆腐箱恢复豆腐的软嫩。
▼蒸豆腐箱的同时，另起一锅做浇汁： 加热锅中的高汤，下入豌豆甜玉米（传统加木耳，黄瓜，笋片等），加盐，糖，香醋调味。
▼烧沸后用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的豆腐箱上即可。
看完这些，是不是觉得很简单呢？其实你和鲁菜传人就差一道豆腐箱的距离而已，赶紧动手做起来！
这些年来，与美食相关的电视剧真是不胜枚举，每部剧都有自己的招牌美食，并以此赢得了眼球，虏获了观众的心。自古民以食为天，不管故事的背景在何时何地，剧中那些跟美食有关的人和事情，看起来总是特别充满生活气息，让人觉得亲切，慰藉人心。看了这些色香味俱全的电视剧，请问，您现在饿了吗？ 那不多说了
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来源 | 网络综合
整理 | 广西卫视
