为什么说越南河粉比日式好（越南那点事越南味道）
为什么说越南河粉比日式好（越南那点事越南味道）有可能现在的河粉同以前的河粉已有很大不同，但早上吃河粉已成为很多河内市民的习惯。都说一方水土养一方人，越南人的肠胃与美味的河粉早已紧紧绑定，将热气腾腾的美味佐以美味背后的故事一并下肚，似乎“做一日河内人”的序幕也就自此拉来了。河粉从1930年进入河内，至今已成为河内市民的文化特色。而且还走进了许多作家的经典作品。著名作家石岚在《河内36条古街》中写道：“河粉是河内独特的菜肴。不是河内才有这种美食，但只有河内河粉才好吃”。“河粉就是河内的礼物”。盛河粉的各种高汤，一般有牛肉汤、海鲜汤、鸡肉汤等。无论哪种高汤，都是历经至少10小时慢火熬制。雪白的米粉上覆盖着或是切成薄片的牛肉、牛筋，或是细细的鸡肉丝，再有就是新鲜虾仁、鲜鱿鱼片等。还有青葱、姜、香菜等。吃的时候可以加上鱼露、柠檬汁、辣椒、胡椒、生菜、生豆芽儿、洋葱、紫苏叶、辣酱等辅料。鸡肉河粉
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越南河粉，是越南饮食文化的象征。作为越南的传统美食，更是越南的代表美食之一。同时也是得到世界认可的对身体健康有益的10大菜肴之一，也被世界上众多媒体评为世界美食100强、越南10大美食。世界上有越南人居住的地方，就有这种特色佳肴。
河粉于20世纪初首次出现在南定省，位于红河三角洲。河粉当初被视为劳动人民的一道普通食物。20世纪50年代后，河粉随着北越人走进南越、中越人民的生活。如今，更是成为世界级的美食。
河粉的来历因为气候环境原因，越南早熟的稻米远没有中国北方出产的大米甘香饱满。虽然做成的米饭看起来白得诱人，但嚼起来却干燥不饱满。为了改变稻米的口感，河粉应运而生。
河粉不仅有牛肉河粉，还有鸡肉河粉、鸭肉河粉等等。非常讲究用汤、调料和各式蔬菜的搭配。
盛河粉的各种高汤，一般有牛肉汤、海鲜汤、鸡肉汤等。无论哪种高汤，都是历经至少10小时慢火熬制。雪白的米粉上覆盖着或是切成薄片的牛肉、牛筋，或是细细的鸡肉丝，再有就是新鲜虾仁、鲜鱿鱼片等。还有青葱、姜、香菜等。
吃的时候可以加上鱼露、柠檬汁、辣椒、胡椒、生菜、生豆芽儿、洋葱、紫苏叶、辣酱等辅料。
鸡肉河粉
河粉的文化内涵河粉从1930年进入河内，至今已成为河内市民的文化特色。而且还走进了许多作家的经典作品。著名作家石岚在《河内36条古街》中写道：“河粉是河内独特的菜肴。不是河内才有这种美食，但只有河内河粉才好吃”。“河粉就是河内的礼物”。
有可能现在的河粉同以前的河粉已有很大不同，但早上吃河粉已成为很多河内市民的习惯。都说一方水土养一方人，越南人的肠胃与美味的河粉早已紧紧绑定，将热气腾腾的美味佐以美味背后的故事一并下肚，似乎“做一日河内人”的序幕也就自此拉来了。
河粉除了成为人们早餐首选的食物之一以外，河粉在一天内任何时间都可以吃到。无论从豪华餐厅到人行道上的平民地摊，都可以品尝到这一菜肴。在外国人的眼里，河粉就是越南美食文化的精髓。
河粉，依然是白瓷碗中的味觉坚守。法国人在殖民时期带来了法棍、咖啡，越南人照单全收，但却始终没有改变越南人爱吃河粉的饮食习惯。
《越南那点事》之“越南味道”系列，带您了解越南饮食文化及美食，洞悉背后的原因和真相。@聊越南 感谢您的阅读和关注。
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