正宗朝鲜族风味大冷面制作方法（正宗朝鲜族冷面）
正宗朝鲜族风味大冷面制作方法（正宗朝鲜族冷面）口感上讲究酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。东北作为中国朝鲜族的聚居地，冷面的加工制作更为正宗，地道。从材料上看，主要用荞麦面或小麦面加玉米淀粉加水拌匀，压成圆面条。
夏日炎炎，又热又燥，是时候吃碗清爽的冷面凉快一下。
面条筋道滑溜，冷面汤冰冰凉凉，鲜爽酸甜。连同汤汁吸溜一口，简直太过瘾！
今天，一条生活馆就为大家带来了一款正宗延边朝鲜族风味大冷面，爽口解暑，来自东北食材店“山海农人”。
有小麦、荞麦、玉米面3种口味可选。
朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。
东北作为中国朝鲜族的聚居地，冷面的加工制作更为正宗，地道。
从材料上看，主要用荞麦面或小麦面加玉米淀粉加水拌匀，压成圆面条。
将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。
口感上讲究酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。
食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
冷面上的菜色也很丰盛，卤牛肉、辣白菜、黄瓜丝、水煮蛋……看着便令人食指大动！
面条质韧劲道，汤汁冰凉鲜爽，酸辣适口。
炎热的夏天，来一碗清爽的朝鲜冷面，融入冰凉凉的汤汁，“哧溜哧溜”吸进嘴里，如细流般滑过舌尖，仿佛瞬间就能被治愈~
每份冷面含1份面条，4个料包（辣椒油×1、芝麻包×1、辣椒粉×1、汤料包×1）。
“山海农人”朝鲜冷面
口味：小麦、荞麦、玉米，3款可选
规格：5盒装，335g/盒
限时特惠价 65 元（日常售价68元）
满2件打8折
特惠截止至2023年4月20日23:59
食用方法
“山海农人”这款冷面非常方便，快煮即食，只需几步，在家10分钟就能搞定！
煮面之前，需要先将面条在凉水中揉搓至根根分离，在水中浸泡5~10分钟。
随后将面条放入沸水中煮1~2分钟，即后捞出，过冰水。这样可以使面更加爽口弹牙，有韧性。
将冷面汁倒入碗中，适量加入冰镇好的矿泉水。
依次加入辣椒油、辣椒粉，可根据个人口味的不同，适当调配汤汁的咸度、甜度、酸度和辣度。
按自己的喜好加入酱牛肉、泡菜丝、黄瓜丝、鸡蛋等配菜，使冷面口感更加丰富。
最后撒上附带的芝麻，搅拌均匀，动筷享受吧！
传统制作工艺，成就好味道
正宗的朝鲜冷面，煮好后根根晶莹润泽，修长圆润，入口非常顺滑，嚼起来筋道柔韧，既不咀嚼费劲，也不松散无味。
这是因为冷面的制作过程，遵循朝鲜族世代相传的传统制作工艺，要经过筛面、和面、揉面、压面、切面和晒面共6道工序。
和面
将小麦面、玉米淀粉等面粉按比例混合，经过筛面，获取细腻的面粉。
筛好的面粉用70℃左右的热水进行和面，并加入5%的盐水去进行揉面，制成硬度很高的面团。
压面
揉成厚实的面团后，再将其叠成圆条进行压面。为了使面的口感更加筋道，压面至少要压三次。
好冷面的标准就是筋道，而正宗朝鲜冷面口感吃起来非常有韧劲。
切面
压好的面饼再切成等长的段，长度均匀，方便存储与食用。
晾面
切好的面挂在专用面杆上，通风晾至合适的干度，就制成为可以享用的面条了。
为了使面更加保鲜，品牌方采用日本制面的技术，0~10℃冷藏也可保存6个月时间，这样能更好保持面的筋力，吃起来就像刚压好的一样新鲜筋道。
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