油焖柠檬鱼的正宗做法（我做香煎魔鬼鱼配泰式酸辣汁给你吃）

油焖柠檬鱼的正宗做法（我做香煎魔鬼鱼配泰式酸辣汁给你吃）料理酒 3汤匙泰式甜酸酱 3汤匙柠檬胡椒 适量玉米淀粉 适量泰式酸辣汁材料：

魔鬼鱼的肉质相当滑溜，鱼骨含有丰富骨胶原，魔鬼鱼除主骨较硬外，其他的全是软骨，而且口感爽脆，将魔鬼煎香再做一个泰式酸辣汁配合，充满泰式风味！

材料：

魔鬼鱼 2件(约重500g)

海盐 适量

柠檬胡椒 适量

玉米淀粉 适量

泰式酸辣汁材料：

泰式甜酸酱 3汤匙

料理酒 3汤匙

蒜蓉 1汤匙

黄糖 1汤匙

鱼酱油 1汤匙

青柠汁 1汤匙

朝天椒 1只(切碎)

1. ​魔鬼鱼洗净，用厨房纸抺干水份，依次序抺上海盐 - 柠檬胡椒 - 玉米淀粉腌约10分钟，备用。

2. 烧红锅，中大火，下橄榄油及无盐牛油放入魔鬼鱼，将魔鬼煎至两面金黄，盛起。

3. 原锅，小火，下蒜蓉及朝天椒炒香，下甜酸酱，料理酒及黄糖煮至微滚，熄火，下鱼酱油及青柠汁调至合适味道，淋上魔鬼鱼上，即成。

魔鬼鱼配酸辣汁

小贴士：

柠檬胡椒(Lemon Pepper)是我从墨尔本带回来的香料，可用胡椒粉代替。