如何做黄花鱼最好吃又简单（做黄花鱼加上它）

如何做黄花鱼最好吃又简单（做黄花鱼加上它）4、另起一锅，倒入油将蒜沫与尖椒圈倒入锅中炒香。3、一面煎好，给鱼翻面，再煎至金黄，煎鱼时要比平时煎鱼多煎上几分钟，在煎鱼过程中，鱼肉已经有七成熟了。煎鱼最好使用不粘锅，煎出的鱼外酥里嫩，还不容易沾锅。烹饪步骤：1.取黄花鱼一条，去鳞去肠去鳃，清洗干净。沥干水份，最 好在下油锅前用厨房纸擦一遍，确保没有水分，这样鱼下锅不仅不容易溅油，也不容易粘锅。2.先将空锅烧热，再倒入油，油热放入黄花鱼大火油煎。锅先空烧热，再倒油，下鱼，这样操作鱼肉不容易粘锅，更容易煎出完整的鱼。

春天的黄花鱼肥嫩而鲜美，用热锅慢煎，最大程度保留了黄花鱼的鲜、嫩，只需搭配简单的食材就能成就这样一份鲜美至极的油煎大黄花鱼。黄花鱼又叫黄鱼，分为大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼的产卵期分别在春季和秋季，因此春季的大黄花鱼肉质非常肥美，每年这时候我都会经常翻着花样给家人做黄花鱼，今年也不例外，泰式柠檬香煎黄花鱼，在传统煎鱼的基础上添加上了新鲜柠檬入菜，制作出的成品大黄花鱼，酸香浓郁，肉质更加细嫩鲜美，连我家不爱吃鱼的孩子都抢着吃呢。

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【泰式柠檬香煎黄花鱼】

食材配料：

大黄花鱼：1条，蒜沫：30克，红尖椒：10克，香菜沫：3克，生抽：2匙 ，盐：3克，糖：3克，柠檬汁：25克，柠檬片：3片。

烹饪步骤：

1.取黄花鱼一条，去鳞去肠去鳃，清洗干净。沥干水份，最 好在下油锅前用厨房纸擦一遍，确保没有水分，这样鱼下锅不仅不容易溅油，也不容易粘锅。

2.先将空锅烧热，再倒入油，油热放入黄花鱼大火油煎。锅先空烧热，再倒油，下鱼，这样操作鱼肉不容易粘锅，更容易煎出完整的鱼。

3、一面煎好，给鱼翻面，再煎至金黄，煎鱼时要比平时煎鱼多煎上几分钟，在煎鱼过程中，鱼肉已经有七成熟了。煎鱼最好使用不粘锅，煎出的鱼外酥里嫩，还不容易沾锅。

4、另起一锅，倒入油将蒜沫与尖椒圈倒入锅中炒香。

5、加入2匙生抽。

6、盐和糖投入锅中。

7、柠檬汁倒入锅中，大火翻炒一下，关火，盛出。

8、将炒好的柠檬汁浇头倒在鱼身上，转小火焖上15分钟。在焖制的全程，都要使用小火，不能用大火，容易糊锅。全程小火焖制不仅能使鱼肉由外而里的熟透还能让鱼肉更加鲜美。

9、黄花鱼焖制熟透，汤汁变少，就可以关火了，撒上香菜沫。

10、起锅，装盘。放上几片柠檬片更能增加风味。

11、肉嫩味鲜，味道实在是好了！

小贴士：

1、焖鱼的时候一定要用小火，大火容易结底烧糊。

2、热锅冷油，鱼皮才不容易破。

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