芦笋炒虾的正宗做法（芦笋和虾这样做）

芦笋炒虾的正宗做法（芦笋和虾这样做）把虾裹上一层干淀粉，虾肉背部朝上，尽量摊平，用擀面杖敲虾肉。将剥好的虾用清水冲洗干净，用刀刨开虾的后背，注意不要刨断开。（虾线要去干净。）对虾，芦笋，淀粉，盐，油。做法：剥去对虾外壳儿，保留虾的尾巴壳儿。

喜欢吃虾吗？除了白灼、油焖虾，你还会怎么做？

今天小编就跟大家分享芦笋炒虾仁做法，这样做出来的虾味道鲜美，口感好。

下面一起来看看这道菜是怎么做的吧！

用料：

对虾，芦笋，淀粉，盐，油。

做法：

剥去对虾外壳儿，保留虾的尾巴壳儿。

将剥好的虾用清水冲洗干净，用刀刨开虾的后背，注意不要刨断开。（虾线要去干净。）

把虾裹上一层干淀粉，虾肉背部朝上，尽量摊平，用擀面杖敲虾肉。

直到把虾肉敲成薄片，注意敲的时候，如果虾肉上面的干淀粉被吸收变粘黏，则需要再蘸一点干淀粉。

将虾肉敲好以后，把芦笋洗净，切成小段就可以了。

锅内烧热水，把切好的芦笋先放入水中汆烫，捞出沥水。

芦笋焯好以后，下虾肉焯水，待虾肉变色后即刻捞出。（虾肉焯水的时间一定不要过长，否则虾肉过老就不好吃了。）

锅内倒油，下蒜片爆香，下焯好水的虾肉和芦笋，翻炒。

加一点盐调味，炒匀后淋上一点水淀粉勾芡。

最后再滴一点香油提香，炒匀即可出锅。

这道芦笋炒虾仁就做好了，虾肉吃起来脆脆弹弹的，味道非常鲜美，喜欢吃虾的朋友不妨试试这道菜。