川师成龙炸菜（成龙在醉拳吃的霸王餐什么水平）
川师成龙炸菜（成龙在醉拳吃的霸王餐什么水平）不管此说法是否有依据，但一直到现在，广东街头上卖的烧鹅，左腿始终要比右腿贵。为什么成龙大哥会点名要左腿呢？有人说是鹅在休息的时候，会将右腿收起来，左腿站立支撑，肌肉相对来说比较发达，肉质紧实，所以价格会高一些。故事的发生地在广东，菜系自然是粤菜，从粤语版的台词中可以分析出，有烧鹅腿（左腿）、白切鸡、蒸石斑鱼，油爆鲜鱿、虾球面，外加半斤花雕酒。在广东有这么一句话——“无鹅不成宴”，烧鹅就是粤菜中最具代表的菜式之一。鹅肉脂肪较多，烧烤过程中充分油化到表面，烧出来的鹅腿自然就皮酥干香，油亮光滑，肉质也细嫩无比。
《醉拳》拍摄于1978年，也是成龙大哥早期颇为重要的电影，除了跌宕起伏的恩怨情仇和精彩的武打片段外，成龙大哥在“悦和饭店”的一段“霸王餐吃播”也是火爆全网，至今都被观众津津乐道。
小时候总是幻想着，将来有机会能够像他这样肆无忌惮地吃一场，那该多过瘾，每每看到这个片段，肚子中的馋虫就会被勾上来，恨不得当场就找个馆子大吃一顿。
很多朋友对于这个片段非常熟悉，毫不夸张的说，也有不少人看过不下百遍，每一次都是被成龙饿狼式的吃相所吸引，但他到底吃的什么，却是完全没注意，只知道有酒，有鱼，有肉，有虾，有面条，花花绿绿一桌子，看得人发饿。
为了解开迷惑，我今天特地研究了一下，到底是点的什么美食，能够让成龙大哥如此不顾形象的大开饕餮，惊的同桌老头直呼“饿鬼投胎”
故事的发生地在广东，菜系自然是粤菜，从粤语版的台词中可以分析出，有烧鹅腿（左腿）、白切鸡、蒸石斑鱼，油爆鲜鱿、虾球面，外加半斤花雕酒。
烧鹅腿在广东有这么一句话——“无鹅不成宴”，烧鹅就是粤菜中最具代表的菜式之一。
鹅肉脂肪较多，烧烤过程中充分油化到表面，烧出来的鹅腿自然就皮酥干香，油亮光滑，肉质也细嫩无比。
为什么成龙大哥会点名要左腿呢？有人说是鹅在休息的时候，会将右腿收起来，左腿站立支撑，肌肉相对来说比较发达，肉质紧实，所以价格会高一些。
不管此说法是否有依据，但一直到现在，广东街头上卖的烧鹅，左腿始终要比右腿贵。
白切鸡北方地区在吃鸡时，是将鸡块充分的焯水洗净，再加各种香料烹饪而食。而广东这边是则将整只鸡放进白卤水中去卤，为了防止将鸡皮煮烂，锅中的水一直控制在高温且静止的状态。
这样做出的鸡肉原汁原味，皮滑肉嫩，再切成块装盘，入口清香，回味无穷，也难怪成龙大哥吃的这么开心。
俗话说“蒸海鱼不蒸河鱼，蒸活鱼不蒸死鱼”，河鱼腥味重，只能用调料遮味，论清蒸的话，石斑鱼作为海鱼还是非常合适的。
将鱼身开好花刀，在鱼肚中塞入姜丝去腥，盘中用姜丝垫底放鱼，鱼身表面再来一层姜丝，上锅大火蒸10分钟左右，出锅撒葱丝浇热油，即可完成！
电影中的字幕显示是“红烧鲍鱼”，实际上说的是“油爆鲜鱿”——鱿鱼的鱿，说到海鲜，只要是新鲜的，怎么吃都好吃。
这道菜是将鱿鱼与葱爆炒，先给鱿鱼开花刀焯水，断生后沥干水分，再过一遍热油，将油沥干，继续爆炒，加葱段、盐、味精、老抽、料酒、糖、清水翻炒出香即可。
鱿鱼本身的鲜味，再加上葱花的加持，让这道简单到不能再简单的菜，更是鲜上加鲜。
虾球面的做法不复杂，但比较讲究，鲜虾剥壳去虾线，用盐、生粉和生油拌匀，将面条煮熟后捞出，放在鸡汤或者排骨汤中，再依次将葱花、香菇丁、青菜、虾仁爆锅出香，浇在面条之上，淋上香油即可。
也有直接用高汤煮面条和虾仁等配料的，但从影片中不难看出，成龙大哥一筷子下去，挑起的都是面条，是属于盖浇面类型的。
花雕酒您可能没听过，其实它就是我们平常说的“女儿红”，是绍兴黄酒的一种，深受广东人喜爱，此酒的酒精度数在10-15度之间，也有将其加热到45度（温度）左右，温度升高后的花雕酒，酒精度数会降低不少。
花雕酒正确的饮法是小口慢慢品，才能品出酒的醇香，但成龙大哥要了半斤花雕，不仅给同桌的老头倒了不少，自己也是如啤酒般大口牛饮，要放在现实中，实在是浪费呀！
果再往后推30年，成龙大哥绝对是“吃播界”当之无愧的第一名，当然除了其本身精湛的演技外，还有一整桌考究的粤菜，更是让大家大饱眼福。
——轻肥说——虽然隔着屏幕闻不到菜香，但成龙大哥这种不顾形象的表演风格，搭配做工独特的粤系美食，很容易给人带来视觉上的冲击，不知不觉间口水就在嘴里打转。
想必这也是大家百看不厌的重要原因吧！
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