昆明官渡古镇最正宗的小锅米线（昆明官渡镇上的小店）

昆明官渡古镇最正宗的小锅米线（昆明官渡镇上的小店）这家店外观看起来很普通甚至有些简陋，店面不大，饭点店里坐满了人，老板娘很瘦小，但是非常能干，一个人可以同时煮四五锅小锅米线，店里煮米线店用的是小头锅，导热快又均匀，两三分钟一碗小锅米线就端上了桌，尽管等到人多，但是不会等太长时间。这碗小锅米线的颜色看起来就很诱人，再加上飘荡着诱人的香气，让人立刻拿起筷子，不想做过多的停顿，一口气就将这碗米线吃下去。来吃的，除了是游客以外，更多的是本地的老食客，他们坐在桌子前闷头吃，吃完抬起头来，那种满足感洋溢在脸上。这家店不管是从汤头，肉帽还是米线，各个方面来看都是很出众的，味道显然跟环境有点不匹配。有人说这家小店虽然没有很多的名气，位置也很偏僻，甚至对于市区的人来说有些远，但是他家小锅米线的味道却被认为是很正宗地道的。他家米线品种不是很多，但每一种都不踩雷，都有自己的受众群。

有人说有昆明人的地方，就必定有小锅米线，小锅米线已经成为昆明人生活中不可缺少的一部分。昆明的街头巷尾有很多家小锅米线店，要问哪一家小锅米线最好吃，想必每一个昆明人心目中都有自己认为最好吃的那一家。

虽然做小锅米线，所用的食材和方法大同小异，但是味道却千差万别。而对于那些老食客来说，对小锅米线的味道要求会更加苛刻，他们不会就近选择味道不好的，反而会大老远去吃一碗，自认为正宗的老味道。

官渡镇上有一家小锅米线，已经开了30多年了，他家一碗很普通的小锅米线，引得很多大老远来吃。他们家的小锅米线得到很多人的认可，认为他家的米线久泡不烂，口感糯而且还有嚼劲，这家店煮小锅米线用的汤是用猪大骨和带的猪肉熬制的，而且是用小火煨制一夜，中间不加水也不加太多的调味料。

米线里面的配料也是很讲究的，有后腿肉韭菜段和腌菜末，另外还放入老酱油，以及用滚烫的油炸过的出辣椒粉，如此考究的工艺，做出来的手工米线，不管是口感外形，味道都非常不错的。

这家店外观看起来很普通甚至有些简陋，店面不大，饭点店里坐满了人，老板娘很瘦小，但是非常能干，一个人可以同时煮四五锅小锅米线，店里煮米线店用的是小头锅，导热快又均匀，两三分钟一碗小锅米线就端上了桌，尽管等到人多，但是不会等太长时间。

这碗小锅米线的颜色看起来就很诱人，再加上飘荡着诱人的香气，让人立刻拿起筷子，不想做过多的停顿，一口气就将这碗米线吃下去。来吃的，除了是游客以外，更多的是本地的老食客，他们坐在桌子前闷头吃，吃完抬起头来，那种满足感洋溢在脸上。

这家店不管是从汤头，肉帽还是米线，各个方面来看都是很出众的，味道显然跟环境有点不匹配。有人说这家小店虽然没有很多的名气，位置也很偏僻，甚至对于市区的人来说有些远，但是他家小锅米线的味道却被认为是很正宗地道的。他家米线品种不是很多，但每一种都不踩雷，都有自己的受众群。