自制奶香小馒头超级好吃不上火（宅家期间跟我一起做奶香小馒头）

自制奶香小馒头超级好吃不上火（宅家期间跟我一起做奶香小馒头）【食材准备】:中筋面粉350克，豆奶粉2包，酵母3克，温牛奶适量。刀切奶香小馒头的做法

最近吃了太多的油炸食品，炸油饼、油条以及大小麻花等等，这几天着实想吃点清淡的白馒头。乘着阳光正好赶紧发点面，发面的时候想起儿子最爱吃奶香小馒头，家里也刚好有牛奶；取牛奶的时候无意看到了旁边的豆奶粉，突然想到年前婆婆炸油饼时加了豆奶粉，做出的油饼非常暄软好吃，就拿了2包尝试一下，或许也好吃。

之前做奶香小馒头的时候一般都是用牛奶和白糖和面，有时候还会加一个鸡蛋；这次只加了豆奶粉和牛奶，不知道会不会好吃？但在做的过程中从和面，发面和揉面几乎没有感到有什么不同，不过出锅后成品的区别还是比较明显的，加过豆奶粉的口感更香甜一些，也更细腻暄软一些。孩子尝了只喊好吃，小家伙2口一个，连吃好几个。

刀切奶香小馒头的做法

【食材准备】:中筋面粉350克，豆奶粉2包，酵母3克，温牛奶适量。

【具体做法及步骤】：

1. 温牛奶中加入酵母，静置至完全溶化，温牛奶的温度大约为35-40度；把豆奶粉加入面粉中搅匀，然后用牛奶酵母水和面。这里如果不喜欢豆奶粉味道的朋友就直接用白糖、牛奶加鸡蛋和面。

2. 一点一点慢慢倒入，边倒边搅拌，搅成没有干面粉的面絮后下手揉成软硬适中的面团，再多揉一会至非常光滑细腻。

3. 然后包上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。今天一不小心面发的有点老了，所以接下来我加了干面粉处理来，当然也可以加少量小苏打。

4. 面板上撒一些干面粉防止粘连，取出发好的面团，揉搓排气；同时取半碗干面粉加入里边，用推揉的方式揉进面团中，充分揉匀即可。

5. 揉好之后用手按偏，再用擀面杖擀成5、6MM厚的薄片，什么都不用放，直接从一边卷起来，尽量卷紧一些，卷成一个长条面柱。然后分割成大小均匀的若干个小面剂。

6. 依次放入干净无水的蒸屉中，也可以在蒸屉中抹点食用油防止粘连；锅中加入冷水，然后将蒸屉放入锅中，再次静置20分钟。

7. 时间到后开火，大火烧开后转中火蒸12分钟，关火后为了防止遇冷回缩再静置3分钟后，开盖取出即可。

这个奶香馒头比较小，所以12分钟就足够了，常见的馒头则需要蒸15分钟。蒸馒头时间不宜太长，蒸熟即可。

【厨房小提示】

❶做馒头时和好的面团要尽量揉搓至光滑细腻，发好的面也需要充分揉搓排气，这样做出的馒头口感才好。

我是美食爱好者一一，喜欢各种家常美食制作，以上每一道菜谱都是我亲手制作和精心原创；非常感谢您的阅读，如果您有更好的做法欢迎到评论区留言讨论，感谢您的支持。