什么汤下火清热又好喝（天热时多喝这道汤）

什么汤下火清热又好喝（天热时多喝这道汤）【圆丝瓜云耳瘦肉汤的小技巧】第四步：调味处理：时间到，看到瘦肉片煮熟了即可收火，再放点盐调味即可饮用。第一步：处理食材：将猪瘦肉切成薄片；圆丝瓜削皮后切成滚刀块，为防止氧化，可放进淡盐水里泡着，用的时候捞上来就行；云耳用凉水泡发开，撕成小朵；生姜切丝（只需少许即可）。第二步：腌制瘦肉：瘦肉片里放入姜丝，放小半勺食用油、生抽、料酒、淀粉和1勺清水，抓拌均匀腌10分左右。第三步：烹调食材：起锅烧油，将圆丝瓜及云耳放入锅里翻炒一下，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，大火烧开水后，就放入腌好的瘦肉片，搅拌均匀，再滚约10~15分钟即可。

夏天口渴干燥、心烦意燥，丝瓜鸡蛋汤吃腻了，不妨用丝瓜搭配云耳、瘦肉片等做成生滚汤，汤水口感及味道比丝瓜鸡蛋汤更胜一筹，有消暑利水的作用，非常适合如今炎热的夏天饮用。天热时多喝这道汤，不仅清热下火还是消暑利器，做法简单看了就好

我家做这道汤通常会搭配云耳及瘦肉片来做成生滚汤。生滚汤区别于老火汤就是煲汤时间比较短。而由于煲制时间短，所以成品汤的特点是圆丝瓜翠绿、瘦肉片鲜嫩，既好看又美味。夏天口渴干燥就喝它，成品汤不仅好看还美味，比喝冷水饮料要健康

【食材】：猪瘦肉、圆丝瓜、云耳、生姜。

【做法】：

第一步：处理食材：将猪瘦肉切成薄片；圆丝瓜削皮后切成滚刀块，为防止氧化，可放进淡盐水里泡着，用的时候捞上来就行；云耳用凉水泡发开，撕成小朵；生姜切丝（只需少许即可）。

第二步：腌制瘦肉：瘦肉片里放入姜丝，放小半勺食用油、生抽、料酒、淀粉和1勺清水，抓拌均匀腌10分左右。

第三步：烹调食材：起锅烧油，将圆丝瓜及云耳放入锅里翻炒一下，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，大火烧开水后，就放入腌好的瘦肉片，搅拌均匀，再滚约10~15分钟即可。

第四步：调味处理：时间到，看到瘦肉片煮熟了即可收火，再放点盐调味即可饮用。

【圆丝瓜云耳瘦肉汤的小技巧】

1．圆丝瓜要选择瘦长形的，这样的丝瓜口感才鲜嫩不老。丝瓜切开后，容易氧化发黑，所以要尽快下锅或者用淡盐水泡着备用。

2．云耳算是木耳的一种，但比木耳体积小一点，如没有云耳，用木耳代替也无妨。

3．若想瘦肉片软嫩不柴，关键是腌制时除了加生粉外，还应加一点清水，抓拌均匀，这样煮出来的肉片就会很嫩滑了。

4．煮这款生滚汤时，无论是煮的过程中还是煮完之后，都不用盖锅盖，这样丝瓜才翠绿好看、不发黄。

天热时多喝这道汤，不仅清热下火还是消暑利器，做法简单看了就好，我在家里有时间就一定会做，不管多忙一次多做一点，孩子和家人都爱喝，夏天口渴干燥就喝它，成品汤不仅好看还美味，比喝冷水饮料要健康！以上是这个汤的做法，你都学会了吗？如果大家有时间可以做做看，相信你和家人都会喜欢的。

丝瓜，又叫圆丝瓜，我们家乡称作水瓜，其表面粗糙，用力抓捏容易淤黑，所以要轻拿轻放。还有，圆丝瓜切后容易氧化变黑，所以建议切好后就立刻烹调，或者放到淡盐水中浸泡，以减少氧化发黑的现象。圆丝瓜甘甜，性属寒凉，有清热泻火的作用。夏日里除了炒菜，用来煲汤是挺不错的选择，有消暑补水的作用。