正宗重庆豌杂面是怎么做的（竟然吃出重庆老风味）
正宗重庆豌杂面是怎么做的（竟然吃出重庆老风味）门口摆放着几个大的电饭煲，里面满满都是豌豆和杂酱，听嬢嬢说他们每天都会卖光，我仔细想了想，这得卖出多少碗啊？单凭这一点记忆力就让我自愧不如，嬢嬢笑着说:“这有啥子嘛，我们早都习惯了！”我赶紧一边排着队，一边打望着是否有空位让出来，否则又只能端着碗站着或蹲着吃。这是我租住的出租房楼下的重庆小面，留给我最深刻的回忆。重庆的服务员嬢嬢都很热情，动作麻利，不管多忙都不会记错你选的是什么臊子！
这座以美食闻名全国的“山城”，是一座拥有美景、美女、美食的“三美之城”！
放眼全国，重庆人对于小面的热爱超乎寻常！在重庆待过的那些年，早已养成了早晨起床后，去到楼下的苍蝇馆子里，吃一碗地道的重庆小面。这似乎成为了我的一种生活习惯。
可是你要问我说，哪家重庆小面最好吃？我还真是一时答不上来，可能每个人的口味不一样，就如同婚姻找对象一般，只有最合适的，没有所谓最好的。
重庆人的一天，从一碗小面开始......坐排排，吃面面，面馆的店内已经坐满了食客，门外的两排塑料高低板凳也已经“人满为患”。
我赶紧一边排着队，一边打望着是否有空位让出来，否则又只能端着碗站着或蹲着吃。
这是我租住的出租房楼下的重庆小面，留给我最深刻的回忆。
重庆的服务员嬢嬢都很热情，动作麻利，不管多忙都不会记错你选的是什么臊子！
单凭这一点记忆力就让我自愧不如，嬢嬢笑着说:“这有啥子嘛，我们早都习惯了！”
门口摆放着几个大的电饭煲，里面满满都是豌豆和杂酱，听嬢嬢说他们每天都会卖光，我仔细想了想，这得卖出多少碗啊？
正在思考问题的我，被身前的小伙手里端着的豌杂面吸引住了，热辣的香气都冲着我飘了过来，忍不住地吞口水。
终于等到我的豌杂面，内心竟然有些小激动。心想自己不愧是个吃货，吃碗面居然都这么激动......
一碗地道豌杂面，吃出重庆老风味！
我楼下的这家豌杂面，听说开头可不小，说是重庆小面多少强来着，反正味道真是不错。每天店里迎来送往无数的食客，而且绝大多数还都是回头客，可想而知这么些年，老板得赚多少钱。
一想到钱似乎眼前的小面，变得也有点“酸”了。
豌豆、青菜、杂酱全部码在小面上面，而调料都在碗底，这一上一下的组合，只需你用筷子轻轻一搅拌就能完美地融合在一起，迸发出迷人的香气！
众所周知，重庆人爱吃麻辣味，重庆小面当然也离不开麻辣鲜香。
他们家的豌杂面虽说是杂酱面的一种，但是在碗底的调料里，那一勺勺的红油辣子，吃起来让人浑身出毛毛汗，仔细品尝这辣中竟有一丝丝甜味。
辣而不燥，酱香浓郁，回味无穷！
可能第一次来重庆或许第一次品尝重庆小面，你可能会有些不适应。但当你习惯那种重口味般的麻辣味觉过后，你会发现自己爱上了这种味觉刺激。
我楼下的这家小面很贴心，特意搭配小面推出了一道冰镇凉糕，口感糯糯的，甜味也刚好解辣味。
5元一碗，童叟无欺。每次吃完豌杂面，都忍不住吃一碗冰镇凉糕，如同饭后甜品一般。
放下筷子，快速地从纸盒抽出几张卫生纸，擦掉嘴巴上的油渍，顺手再丢进脚边的垃圾桶，起身离开。
整套动作一气呵成，如行云流水般，这几年来竟在不知不觉中就练就了这般“武艺”。
重庆美食文化的背后，蕴藏着人们对生活的热爱！重庆的美食有很多，每一个美食种类里，又能细分出无数个“特色”，就如同我爱吃的豌杂面，也有很多种不同的做法。
对于美食的口味审美，每个重庆人都有着自己的评判标准，绝不人云亦云，遇到好吃的宁可天天去，哪怕蹲在路边吃。
重庆人爱吃小面，正如同热爱重庆火锅一样。
老重庆的饮食文化随着时代的进步，也在悄然发生着变化，然而重庆人对于美食的热爱却始终如一。
在这美食文化的背后，体现出重庆人对于生活的热爱和对未来充满希望。
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