西式简餐牛扒怎么吃（亲手制作牛扒晚餐与家人共度周末美好时光）

西式简餐牛扒怎么吃（亲手制作牛扒晚餐与家人共度周末美好时光）一分熟（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（肯定高于very rare）；牛排的熟度对照大家常用的说法其实是这样六个标准：煎牛排前先要热锅，要热到非常高的温度（300度左右）。热锅的时候和煎的时候千万不要放油（哪怕是黄油），凭锅本身的温度去煎热牛排。牛排本身已经被大量的橄榄油腌制过，煎制的过程中牛肉本身的油分也会化开，再有多余的油分就会破坏牛排的口感了。如果你不知道如何判断热锅的温度，可以先以3-5分钟大火为标准进行热锅。热锅以后快速放入牛排，这时候把火稍稍关小一些，先煎45秒左右，看一下煎面是否变成了金黄的焦糖色，然后翻面再煎30秒-45秒，以此类推大约来回煎3-4次你就可以根据喜好来判断熟度了。如何判断牛排的熟度

我和老公在结婚之前就喜欢去西餐厅吃牛排，特别是感受浪漫的烛光晚餐，再来一客牛排，真的非常有情调。结婚以后变得贤惠起来，也学着自己在家煎牛排，其实自己在家煎牛排，不但味道好，而且分两组，想吃一块或者两块都行。味道也可以根据自己的需求来，现在有宝宝了，我更加喜欢在家里煎牛排，因为宝宝也喜欢吃牛排。

每次在周末，只要有时间我都会选择晚上煎牛排与家人一起吃，这样的幸福时光不能浪费。今天小编就要教大家如何简单的制作牛排，既简单，又省事的牛排制作教程，一定让你和家人吃的开心又满足。

成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了。出锅后装盘，可以根据自己的口味选择黑胡椒酱、香草酱和番茄酱。黑胡椒酱有点辣，符合一般人口味。番茄酱稍甜，适合小孩儿食用。

煎牛排很重要的一点就是均匀加热，所以要选厚一点的铸铁煎锅。如果有条件的话，可以进一步选内面有黑珐琅层的珐琅铸铁煎锅，主要是因为黑珐琅层可以控制煎牛排时候的油烟（煎牛排的时候其实烟还是很大的）。

煎牛排前先要热锅，要热到非常高的温度（300度左右）。热锅的时候和煎的时候千万不要放油（哪怕是黄油），凭锅本身的温度去煎热牛排。牛排本身已经被大量的橄榄油腌制过，煎制的过程中牛肉本身的油分也会化开，再有多余的油分就会破坏牛排的口感了。

如果你不知道如何判断热锅的温度，可以先以3-5分钟大火为标准进行热锅。热锅以后快速放入牛排，这时候把火稍稍关小一些，先煎45秒左右，看一下煎面是否变成了金黄的焦糖色，然后翻面再煎30秒-45秒，以此类推大约来回煎3-4次你就可以根据喜好来判断熟度了。

如何判断牛排的熟度

牛排的熟度对照大家常用的说法其实是这样六个标准：

一分熟（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（肯定高于very rare）；

三分熟（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。

一般来说，煎牛排都是以medium rare或medium为宜，过熟的牛排干瘪没有肉汁，其实并不好吃。在家煎牛排判断熟度，有一个方法是很常用的，就是用手指掐：

用拇指和另一个手指掐住牛扒，用拇指边虎口的肌肉去感受牛排的软度。如果是拇指和食指掐，拇指虎口肌肉能感受到比较软的时候，基本上就是rare；拇指跟中指掐的能感受到软度时候基本上就是medium rare；和无名指掐的时候那就是medium，以此类推。

煎牛排时最好是用黄油煎，这样煎出来的牛排会比较香，还可以搭配放一些黑椒粉、香茅、罗勒这些香料，可以让牛排吃起来更香，味道更好哦~！

如果光吃牛排，肯定不会饱肚子啊，看起来也特别单调。牛排里可以搭配一些薯条或者土豆泥、意面什么的，不止好看还好吃哦~！

我平时会买这种意面，因为我家宝宝喜欢吃通信粉，而我和他爸爸喜欢吃意面，所以买这种，不但可以满足大人和小孩的需求，味道还特别好，还可以单独做炒意面吃，也不错。