手撕菜的做法最正宗的做法（一道老郝的拿手家常菜-手撕）

手撕菜的做法最正宗的做法（一道老郝的拿手家常菜-手撕）·在锅里加入一些底油，放入干辣椒和花椒，炸出香味，再加入姜蒜煸炒，然后将煸炒过的包菜放入锅中，再次加入味道，最后沿着锅边加入碗汁，加入小葱调味。装盘即可。这种做法既能保留包菜的颜色，又能增加其鲜香，制作起来非常简单，几分钟就能完成。

手撕包菜。

许多人在家制作的手撕包菜总是软趴趴的，口感欠佳，今天我将向您介绍如何做出美味的手撕包菜。首先，选择这种松软的包菜，去掉老根。手撕包菜一定要用手撕，避免老筋影响口感。撕好的包菜必须清洗干净。

·调味阶段：盐、白糖、米醋、糖醋的比例为1:1，酱油少加一些，鸡精适量，水淀粉两勺。调好汁。

·在锅里加入一些底油，油温升至四成时，将包菜放入锅中。您炒的包菜总是水气塌塌的，是因为您没有分两次煸炒。将包菜分为两次煸炒，第一次煸炒至断生，然后盛出。

·在锅里加入一些底油，放入干辣椒和花椒，炸出香味，再加入姜蒜煸炒，然后将煸炒过的包菜放入锅中，再次加入味道，最后沿着锅边加入碗汁，加入小葱调味。装盘即可。

这种做法既能保留包菜的颜色，又能增加其鲜香，制作起来非常简单，几分钟就能完成。