鸡蛋和豆腐的最好做法（豆腐和鸡蛋的新做法）

鸡蛋和豆腐的最好做法（豆腐和鸡蛋的新做法）步骤①：首先处理豆腐，买回来的豆腐改刀切成均匀的块。准备一个平底锅，锅里倒入食用油，油温稍微升高后放入切好的豆腐，然后再豆腐的表面撒上一点盐，煎至一面金黄后翻面继续煎，把两面都煎至金黄出锅备用。（再豆腐表面撒盐不仅可以入底味，还能使豆腐不容易碎）— —【开始制作】— —【食材】：豆腐，鸡蛋【配料】：青椒，红椒，生姜，大蒜【调料】：盐，生抽，蚝油，白砂糖

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豆腐是人们生活中常吃的一道佳肴，做法多的两只手都数不过来，今天我要和大家分享其中一种最简单好吃的做法“鸡蛋豆腐煲”。这是我在一个厨师朋友家吃饭时候学会的一道美味，吃了一次就深深的迷恋上了，它不仅好吃而且做法简单，接下来看看是怎么做的吧！

豆腐的营养含量极高，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，这道菜搭配了鸡蛋一起做，营养更加丰富且好吃。

【鸡蛋豆腐煲】

【食材】：豆腐，鸡蛋

【配料】：青椒，红椒，生姜，大蒜

【调料】：盐，生抽，蚝油，白砂糖

— —【开始制作】— —

步骤①：首先处理豆腐，买回来的豆腐改刀切成均匀的块。准备一个平底锅，锅里倒入食用油，油温稍微升高后放入切好的豆腐，然后再豆腐的表面撒上一点盐，煎至一面金黄后翻面继续煎，把两面都煎至金黄出锅备用。（再豆腐表面撒盐不仅可以入底味，还能使豆腐不容易碎）

步骤②：煎完豆腐的锅不用清洗，把锅里剩余的油烧热，然后磕入两个鸡蛋，把鸡蛋煎至两面金黄出锅切成和豆腐一样大小的块。（这一步就是煎两个荷包蛋）

步骤③：豆腐和鸡蛋处理好后我们来处理一下配料。青红椒各一根清洗干净，去掉中间的籽然后改刀切成块后面用来配色，取一块生姜切成小粒备用，大蒜几粒拍扁后剁成蒜末备用。

步骤④：接下来调一碗灵魂料汁，碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺白砂糖，再加入小半碗的清水搅拌均匀化开备用。（生抽和蚝油用的是吃糖水的陶瓷勺子，盐和白砂糖用的是小勺）

步骤⑤：准备一口砂锅倒入食用油，然后放入姜蒜末炒香，接着把煎好的豆腐和荷包蛋都放进来用筷子稍微给它摊平，把调好的料汁也倒进来，再加入半碗开水，盖上盖子煮开后用中火焖煮3三分。

步骤⑥：3分钟后打开盖子已经可以闻到很浓的香味了，这时候再放入青红椒和少许的水淀粉，再次煮开后就可以关火上桌食用了。（加少许淀粉水可以使汤汁浓稠，更加美味）

一道非常好吃的“鸡蛋豆腐煲”就做好了，豆腐外焦里嫩，鸡蛋吸收了鲜美的汤汁，闻着香味扑鼻，看着垂涎三尺，保证你吃过一次就回味无穷，我家每次做一大锅都不够吃，这么简单又好吃的做法，赶快点赞收藏起来试试吧。

【小提示】

这道菜的重点就在酱汁的调配，食材可以根据自己的喜好更换，新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

【结语】

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