红豆丹麦面包开酥教程（幸福烘焙酥酥脆脆的表皮包裹着软软的面包-蔓越莓菠萝包）

红豆丹麦面包开酥教程（幸福烘焙酥酥脆脆的表皮包裹着软软的面包-蔓越莓菠萝包）2、揉至扩展阶段。1、面粉，牛奶，糖，盐，全蛋液，酵母，玉米油全部放入搅拌缸内。原料：金像高筋面粉150克、牛奶70克、绵白糖15克、盐1克、全蛋液15克、酵母2克、玉米油15克、蔓越莓干适量、菠萝皮：黄油25克、菠萝皮：糖粉25克、菠萝皮：全蛋液20克、菠萝皮：低粉55克、菠萝皮：抹茶粉2克、菠萝皮：紫薯粉2克、表层装饰：粗砂糖适量做法：

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蔓越莓菠萝包

图文 |salila82

第一次做菠萝包，酥酥脆脆的表皮包裹着软软的面包，吃起来很过瘾。

原料：

金像高筋面粉150克、牛奶70克、绵白糖15克、盐1克、全蛋液15克、酵母2克、玉米油15克、蔓越莓干适量、菠萝皮：黄油25克、菠萝皮：糖粉25克、菠萝皮：全蛋液20克、菠萝皮：低粉55克、菠萝皮：抹茶粉2克、菠萝皮：紫薯粉2克、表层装饰：粗砂糖适量

做法：

1、面粉，牛奶，糖，盐，全蛋液，酵母，玉米油全部放入搅拌缸内。

2、揉至扩展阶段。

3、放入蔓越莓干揉匀。

4、放入温暖湿润处发酵。

5、发酵至原来2倍大。

6、发酵期间可以做菠萝皮：软化的黄油加糖粉用打蛋器搅打均匀 分次加入鸡蛋液。

7、打至蓬松的状态后筛入低粉，和成一个面团。

8、将面团平均分两份，一份加紫薯粉，一份加抹茶粉。

9、再将两种颜色平均分成两份，菠萝皮做好了。

10、面团取出排气，平均分成4份，滚圆。

11、将菠萝皮隔着保鲜膜擀成圆形，上下都放保鲜膜，菠萝皮放中间擀开。

12、掀开上面的保鲜膜，将小面团放在菠萝皮上，收口朝上。

13、连着保鲜膜将整个菠萝皮和面团倒扣在另一只手上。

14、撕开保鲜膜，将菠萝皮整理好，菠萝皮扣住面团2/3。

15、表面沾一层粗砂糖，压出痕迹。二发半小时左右。烤箱倒数二层，180度热风，20分钟左右。

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