夏日炎炎来碗蒜椒凉面（炎炎夏日吃碗菠菜凉面）
夏日炎炎来碗蒜椒凉面（炎炎夏日吃碗菠菜凉面）四，往一个小碗中倒入适量的辣椒面、蒜泥、白芝麻、耗油、少许盐、少许十三香，搅拌均匀。炒锅中倒入适量的食用油，加热至九成热，关火，慢慢往小碗辣椒面里倒，边倒边搅拌。最好油要超过辣椒面多一些。这样红油多，比较香！三，奶锅中加凉水烧开后，倒入土豆丝和木耳丝焯熟捞出装盘备用。
今天早上去银行办完事，又去了文化广场长廊下，看老同学组织的葫芦丝合奏。因为疫情，老年大学停课，所以少部分学员自发一起学习。不知不觉肚子饿了，也正好到中午。思来想去一个人在家吃点啥？还是做点凉面吃吧！路过面食成品店，买了1.8元的菠菜面，家里还有昨天买的黄瓜和土豆。下面介绍一下制作过程：
一，先把土豆洗净削皮，黄瓜洗净，奶锅中烧点温水泡少许木耳。
二，土豆和黄瓜分别切丝，木耳洗净切丝，将切好的土豆丝放入盆里清水中，反复清洗两次，把土豆淀粉冲洗干净，这样土豆丝就不会粘乎。
三，奶锅中加凉水烧开后，倒入土豆丝和木耳丝焯熟捞出装盘备用。
四，往一个小碗中倒入适量的辣椒面、蒜泥、白芝麻、耗油、少许盐、少许十三香，搅拌均匀。炒锅中倒入适量的食用油，加热至九成热，关火，慢慢往小碗辣椒面里倒，边倒边搅拌。最好油要超过辣椒面多一些。这样红油多，比较香！
五，炒锅中加清水烧开后下面条，大火煮熟后，捞入事先准备好的凉开水中过一下。
六，捞出控干水，加入配菜、油泼辣子、味极鲜、醋拌匀。一盘简单、营养、好吃又凉爽的菠菜面就做好了。
一个人可以吃两顿了。
温馨提示：配菜可以根据自己的喜好选择！面条控干水份时，一定要淋如少许香油或熟的食用油，这样面条就不会粘了！
